- 2 бисквитных коржа;
- 0,5 кг ягод;
- 100 мл жирных сливок;
- 50 г сахарной пудры.
Крем:
- 160 г сливочного масла;
- 170 г сахара;
- 4 яйца;
- 2 лимона.
Творожный слой:
- 320 г размягченного однородного творога (без комочков);
- 100 мл жирных сливок;
- 100 г сахарной пудры;
- 10 г ванильного сахара.
Сироп:
- 250 г ягод;
- 120 г сахара;
- 110 мл воды;
- 10 г сока лимона.
Приготовление:
Чтобы приготовить это простое сладкое блюдо для семьи на НГ 2022, сначала нужно сделать крем. Натереть цедру с 2 лимонов, отжать сок. Соединить яйца с сахаром и соком лимона. Загустить крем на водяной бане. Охладить до 40°С. Сливочное масло комнатной температуры нарезать на кубики, соединить с кремом и лимонной цедрой. Миксером смешать в однородную массу, оставить полностью остывать.
Далее необходимо приступить к сиропу. Ягоды с сахаром залить водой. Поставить на огонь. Как только смесь закипит, варить 10 минут. Добавить сок лимона, перемешать и выключить огонь. Сироп процедить и дать охладиться при комнатной температуре.
После сиропа подготавливается творожный слой. Сливки взбиваются миксером до первых пиков (чтобы масса могла кратковременно держать форму), к ним добавляется сахарная пудра с ванильным сахаром. После чего смесь взбивается до уверенных стоячих пиков (если перевернуть миску, смесь не должна падать). Получившуюся массу соединить с творогом.
В конце собирается весь десерт. Коржи нарезаются на кубики, чтобы размер легко помещался в ложку. Сначала в миску укладывается небольшой слой крема, потом бисквит и немного сиропа. Потом творожный слой и свежие ягоды. Так слои чередуются, пока не закончатся все ингредиенты. После чего десерт рекомендуется охладить в течение 2 часов.
