Считается, что у жителей так называемых голубых зон продолжительность жизни больше, чем у людей в других частях мира. У них нечасто бывают болезни сердца, диабет или рак, они реже страдают от ожирения. В этих местах также много долгожителей, отметивших 100-й день рождения.
Места голубой зоны включают:
- Икария, Греция.
- Окинава, Япония.
- Провинция Ольястра на Сардинии, Италия.
- Сообщество адвентистов седьмого дня в Лома-Линде, Калифорния.
- Территория полуострова Никойя в Коста-Рике.
Есть план диеты, выработанный этими долгожителями. В него входят продукты, которые местные жители едят в больших количествах. Так называемый «рацион голубой зоны».
Диета преимущественно растительная. Ежедневный рацион состоит из фруктов и овощей, бобовых и зерновых. Они почти не употребляют мяса, молочных продуктов, сладостей или напитков и обработанной пищи.
Еда — не единственная причина, способствующая долгой и здоровой жизни. Эти люди весьма активны физически, у них низкий уровень стресса, хорошие социальные связи и сильное чувство цели в жизни.
Продукты, входящие в состав диеты «Голубая зона»
1. Бобовые. Бобы, от нута до чечевицы, являются ключевой частью рациона. Они богаты клетчаткой, полезной для сердца, а также считаются источником огромного количества полезных веществ — сложных углеводов, белка и множества витаминов и минералов.
Старайтесь съедать ежедневно хотя бы половину стакана бобовых. Их можно употреблять в качестве добавки в супы, салаты и тушёные блюда, они отлично дополняют многие рецепты на основе овощей.
2. Листовая зелень. Шпинат, капуста и мангольд, является ценной частью рациона Голубой зоны. Тёмно-зелёные овощи — настоящий кладезь витаминов А и С. В этих витаминах присутствуют вещества, помогающие предотвратить повреждение клеток (антиоксиданты).
Жители голубых зон в основном питаются продуктами, произведёнными там, где они живут (выращенными на месте). Для выращивания фруктов и овощей используются только натуральные удобрения.
3. Орехи. Минералы, белок и витамины — всё это есть в орехах. Они также содержат много ненасыщенных жиров, которые чрезвычайно полезны для сердца. Исследования также подтвердили, что употребление орехов может помочь снизить уровень плохого холестерина, благодаря чему можно предотвратить сердечные заболевания.
В орехах присутствует клетчатка, причём в огромном количестве. Однако орехи также содержат много калорий. Старайтесь употреблять смесь из орехов, в количестве, умещающемся в ладони. Это могут быть фисташки, миндаль, кешью, грецкий или бразильский орех.
4. Оливковое масло. В этом виде масла много жирных кислот, антиоксидантов и соединений типа олеуропеина. Это химическое вещество, которое может помочь уменьшить воспаление. Масло можно использовать для приготовления пищи или поливать им салаты и овощи.
Согласно исследованиям, оливковое масло улучшает здоровье сердца, потому что помогает поддерживать холестерин и артериальное давление в нормальном диапазоне. Масло может даже помочь защитить от таких заболеваний, как диабет и болезнь Альцгеймера. Есть разные виды оливкового масла. Когда вы покупаете его, ищите бутылку, на которой будет указано «первый отжим».
Так как свет и тепло негативно влияют на оливковое масло, то держать его нужно в тёмном прохладном месте на кухне, например, в шкафу, который не находится рядом с плитой.
5. Жители голубых зон часто выбирают овёс в качестве источника зерна. Овсяные хлопья – один из самых натуральных видов овса. Это означает, что они были сделаны без особых изменений (обработки). Овёс отличается свойствами, эффективно снижающими холестерин, но у него есть и другие преимущества.
Например, согласно исследованиям, овёс может помочь контролировать вес, предотвратить диабет и защитить сердце, не давая артериям затвердеть.
Тарелка измельчённых овсяных хлопьев наполнит завтрак большим количеством клетчатки, но это ещё не всё, он также содержит растительный белок.
6. Фрукты. Свежие фрукты — любимое лакомство многих людей, живущих в «голубых зонах». Любые фрукты могут быть вкусным десертом или закуской, но черника — одна из лучших добавок к вашему рациону.
По результатам исследований, черника значительно улучшает здоровье мозга, когда вы становитесь старше. Ягоды могут помочь предотвратить заболевания сердца и лучше контролировать кровяное давление. Если вам не нравится черника, попробуйте папайю, бананы, ананасы или клубнику.
7. Ячмень. Ячмень — ещё одно цельное зерно, которое любят есть жители голубых зон. Исследования показали, что ячмень может помочь снизить уровень плохого холестерина. Он также является источником «строительных блоков», которые наше тело использует для производства белков. Их называют аминокислотами. Употребление ячменя, согласно исследованиям, может улучшить пищеварение.
Рацион жителей «голубых зон», имеет огромное значение и во многом объясняет их отменное здоровье и долголетие. Хоть здоровая диета не может стать панацеей в вопросе долголетия, однако она точно может улучшить самочувствие и тем самым качество жизни. Придерживайтесь здорового, натурального питания — это мудрое решение.
