Кетчуп – это, пожалуй, один из популярных соусов на нашем столе. Но всякий ли кетчуп так хорош?
В этой статье мы рассмотрим, как выбрать кетчуп, чтобы он не только отвечал всем нашим вкусовым пристрастиям, но и был более или менее натуральным.
Всем нам известно, что 100% кетчуп можно приготовить только в домашних условиях – но на это нужно определенное время.
Привычнее купить кетчуп в магазине или супермаркете.
1. Обращайте на информацию, указанную на этикетке.
В составе кетчупа должны быть такие ингредиенты, как помидоры, томатная паста или томатное пюре, вода, уксус, сахар, соль и различные специи, в зависимости от ассортимента.
Компоненты кетчупа должны быть перечислены в порядке убывания массовой доли. Иначе говоря, состав должен начинаться с томатов, а не с воды или специй.
Если в составе кетчупа вы найдете немалый список консервантов, стабилизаторов, красителей и загустителей – делайте вывод о «полезности» такого продукта.
Выбирайте кетчуп, который изготовлен по ГОСТу, а не ТУ. Технические условия допускают в составе кетчупа фруктово-овощные пюре и множество других добавок. А ГОСТ предусматривает более жесткие условия производства продукта, а значит, возможность получить более качественный товар.
2. Пластик или стекло?
Старайтесь выбирать кетчуп в стеклянной таре. В пластик разливают кетчуп низкого качества с добавлением фруктовых и овощных пюре. К тому же стеклянная упаковка – самая безвредная.
Представьте себе, сколько вредных веществ выделяет в продукт пластиковая или металлическая тара.
И еще одно достоинство – стекло прозрачное, и вы можете разглядеть содержимое бутылочки.
3. Домашний эксперимент.
Проверьте качество кетчупа в домашних условиях. Для этого выдавите небольшое количество кетчупа в тарелку. Если соус растекается, значит, нерадивый производитель переборщил с водой, а если быстро застывает – в нем много крахмала.
Если кетчуп имеет слишком темный цвет – без сомнения он сделан их фруктового пюре, а если он слишком яркий – производитель не пожалел красителей. Если кетчуп слишком кислый – в нем переизбыток уксуса.
Даже если кетчуп не вызывает у вас сомнений, обязательно проверьте срок годности, чтобы не пожалеть о своей покупке.
Удачного вам выбора!
