Профитроли сразу с двумя начинками гарантированно не купишь в обычном магазине, такие подают только в дорогих кондитерских. И это довольно странно, ведь по большому счету повторить их будет совершенно не сложно и дома из самых обычных ингредиентов.
Ингредиенты для теста: 250 граммов муки, столько же молока, сливочного масла и воды. Яиц нам понадобится 4, сахара 10 граммов, соли граммов семь.
Для начинки: 250 граммов сметаны жирностью 25%, столовая ложка сахарной пудры и клубничный джем.
Теперь к процессу. В сотейник перекладываем сливочное масло, наливаем в него молоко, воду и как только закипело снимаем с огня. Сразу же вводим муку, соль и сахар, интенсивно перемешиваем. Снова возвращаем сотейник на самый маленький огонь, подсушиваем постоянно перемешивая.
Даем заготовке слегка остыть и разбиваем к ней яйца, перемешиваем и перекладываем тесто в кондитерский мешок. Положите его ненадолго в холодильник. Затем выдавливаем тесто порционно на противень и ставим его в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса.
После начиняем профитроли равномерно сметаной и клубничным джемом.
Видеорецепт:
Изумительные профитроли лучше готовить сразу по двойным порциям. На столе они точно не задержатся.
