Эта импровизация из духовки просто спасла мою кулинарную репутацию года два назад, когда в наш город приехали погостить подруги моих студенческих лет. Чем угостить старинных приятельниц, собрав все, что нашлось в холодильнике в середине лета? Я смастерила вот эту запеканку — и все наелись вдосталь!
Ингредиенты
- 0,8 — 1 кг куриного филе (можно брать типовую упаковку)
- 500-600 г молоденьких кабачков
- 5 помидорок среднего размера или 7 маленьких вроде сливовидных
- 5-7 (зависит от величины) яиц
- 300-350 граммов тертого сыра (твердого или полутвердого)
- четверть литра сливок
- соль
Рецепт
Обжариваем в растительном масле порезанную на куски курочку, посолив ее. Если у вас или в ближайшем магазине нет филе, его заменит грудка, с которой снята кожа.
- кабачки
- смесь из яиц и сливок, хорошо промешав ее
- нарезанные кружками или дольками томаты
- посыпаем все это тертым сыром.
В помидоры можно добавить и другие овощи, например, болгарский перец, свежую морковку. Если хотите, чтобы закуска стала сочнее, можно сдобрить ее порезанным на кусочки сливочным маслом, уложив его снизу (30-50 граммов достаточно). Ставим противень в духовку, прогретую до 190 С, запекаем около часа. За это время можно приготовить салат, переодеться или просто поболтать с гостями. А когда блюдо будет готово — подавайте на стол без промедления, чтобы не томить гостей и тоже как следует подкрепиться. Приятного вам угощения, особо вкусного в хорошей компании!
