Отличная закуска из сырой свеклы! Она подойдёт и для тех, кто не любит салаты и закуски из сырого корнеплода. Чтобы не отваривать красную свеклу, будем готовить её из сырой. Но при этом вкус у закуски получится как из отварной.
Для приготовления закуски нам необходимо:
свекла — 500 грамм
морковь — 300 грамм
репчатый лук — 350 грамм
соевый соус — 4 ст.л
масло растительное — 80-100 грамм
уксус 9 % — 2 ст.л (можно заменить на яблочный)
сахар — 2 ст.л
соль, специи — по вкусу
Приготовление.
Все овощи (свеклу, морковь, лук) очищаем.
Свеклу и морковь натираем на тёрке для салатов по-корейски. Перекладываем в глубокую чашку и посыпаем сахаром. Всё перемешиваем и даём настояться, чтобы свекла дала сок.
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Выкладываем на овощи горячий лук и перемешиваем. Лука в салате не будет видно, так как он окраситься в цвет свеклы. А горячее масло смягчит свеклу и она уже не будет так хрустеть!!!
После того, как добавили лук сразу добавляем уксус и соевый соус. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем соль и специи по своему вкусу. Я добавила чёрный молотый перец, сушёный чеснок и итальянские травы (смесь).
Накрываем чашку пищевой плёнкой и оставляем закуску настояться в холодильнике 1-2 часа.
А можно и сразу подавать, очень вкусно!
