Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Сегодня речь пойдет о приготовлении плова. Хоть плов и является традиционным блюдом восточной кухни, у нас он так же пользуется большим спросом. Не утихают и споры о вариантах приготовления этого блюда. Представляю вам рецепт плова, который передавался из поколения в поколение, рассказанный мне от моего товарища. готовить будем в казане, температурный режим очень важен. Пламя не должно быть слишком сильным.

Для приготовления плова, очень важно соблюдать пропорции. Воды к рису, масла к рису.

В казан, выливаем масло из расчета 200 мл на один кг риса. Ждем когда масло дойдет до нужной температуры и выкладываем мясо.

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Следите за тем, чтобы температура позволяла именно жарить мясо а не тушить или варить. Почти готовое мясо необходимо вынуть, так как в этом бульоне следующим этапом будем жарить лук.

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Лук жарим до золотистой корочки, далее добавляем морковь порезанную соломкой

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Затем в выкладываем обратно мясо и добавляем специи. Есть комплексные смеси для плова, мы использовали вот такие. Добавляем несколько ложек кроме «зиры» .

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Идем дальше. Вторая пропорция это отношение риса к воде. На кг риса нужно 1.5 литра воды. Выливаем воду в казан, и будем варить мясо с луком и морковью в течении получаса после того как вода закипит. В это время промываем рис.,

Правильный рис для плова, выглядит как «стеклышко», на вид цельное зерно с полупрозрачной структурой.

Промываем, до того момента как вода станет прозрачной.

Солим кипящую смесь по вкусу и добавляем крупу, в него же добавляем «зиру». Разравниваем и накрываем крышкой.

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Через двадцать минут, рис нужно помешать для того чтобы плов равномерно готовился. По достижении 70% готовности риса, его нужно собрать в «гору».

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Это нужно для полного приготовления блюда и его рассыпчатости. Вода будет выкипать а масло, будет отдавать жар крупе, доводя его до готовности. В данный момент, необходимо следить за пламенем, оно не должно быть сильным.

Заключительным этапом, накрываем рис чашкой и ждем 30 минут. За это время плов будет полностью готов.

Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.
Забудьте как вы готовили плов раньше. Вот настоящий рецепт.

Приятного аппетита.

RuNews