Чрезвычайно вкусный яблочный пирог можно приготовить вовсе без теста. Вместо него мы просто смешаем муку и маслом и сахаром, после чего посыпем получившейся крошкой наши яблоки и быстро запечем.
Смесь сухой муки называется штрейзелем. На него нам нужно 50 граммов сливочного масла, столько же сахара и 100 граммов муки.
Яблок возьмем полкило: очищаем от кожуры, сердцевины и режем дольками.
Крошку из муки просто смешиваем, постепенно вводя все ингредиенты. Посыпаем смесью яблоки и ставим пирог в духовку в 180 градусов на 20 минут.
Пока пирог выпекается, сделаем к нему соус-крем. Для крема основой станет 1 стакан молока: наливаем его в сотейник и начинаем медленно нагревать.
Разбиваем в отдельную миску один желток, вводим ложку сахара, ложку муки и смешиваем.
В горячее молоко добавляем немного ванильного сахара, перемешиваем, а потом выливаем немного молока к нашей яичной смеси. Как только мы смешали молоко и желток, выливаем его обратно к молоку и, перемешивая, держим на огне, пока крем не загустеет.
Тем временем пирог готов. Достаем его из духовки, раскладываем по тарелкам и обильно поливаем кремом.
Подробный видеорецепт:
Готовый пирог получается удивительно сочным, хотя в нем нет теста в привычном понимании. Яблоки при запекании дают сок и сахар, который соединяется с крошкой. А соус сверху превращает банальное блюдо в десерт из ресторана!
