Сказать, что это вкусно, ничего не сказать, да и выглядит он празднично, поэтому заменит на столе любой торт. Готовится он быстро, буквально на скорую руку , а когда нагрянут неожиданные гости, будет, чем угостить. Этот десерт еще меня ни разу не подводил, все кто пробовал, просят дать рецепт. Только один недостаток у него — съедается практически моментально.
Все делается быстро, поэтому первым делом включаю духовку и нагреваю ее до 180 градусов, подготавливаю форму. Надо застелить дно разъемной формы пергаментом и смазать все растительным маслом. Этот ореховый бисквит рассчитан на форму 26 см.
Яблоки очищаю, разрезаю на 4 части, удаляю сердцевинки и надрезаю, получается, как книжечка, надрезы должны быть как можно тоньше.
Часть грецких орехов размалываю блендером, а другая часть мне понадобится в виде половинок, ими украшу пирог.
Яйца взбиваю с сахаром и солью, как на обычный бисквит, до бела, так, чтобы они увеличились в несколько раз. Для большего аромата можно добавить ванилин или ванильный сахар.
Добавляю к яйцам пару столовых ложек воды, а потом муку с разрыхлителем и раздробленные орехи, аккуратными движениями снизу вверх перемешиваю тесто. Это надо делать быстро, чтобы бисквит не опадал. Тесто выкладываю в форму.
Надрезанные яблоки укладываю на тесто
Надо сказать, что с большим количеством теста получается не хуже, но пирог не выглядит так эффектно, как с теми пропорциями продуктов, что я опишу чуть позже.
Свободные места заполняю половинками грецких орехов
Выпекаю при 180 градусах 25-30 минут.
За 5 минут до готовности пирога абрикосовый конфитюр смешиваю с небольшим количеством коньяка и довожу до кипения эту смесь. Коньяк можно заменить абрикосовым ликером, так будет еще вкуснее и ароматнее.
Горячий пирог обильно промазываю горячим конфитюром и оставляю пирог минут на 10.
За это время он впитает все варенье и немного остынет,
можно вынимать из формы и пробовать. Нежное тесто с ароматом орехов, кислинка от яблок, пропеченные орехи сверху и вкус абрикосов.
Как вкусно!
Чтобы приготовить этот невероятный десерт, понадобится:
— яблоки, желательно покислее — 4-5 шт;
— грецкие орехи — 200 г ( 10 половинок оставить целыми, а остальные размолоть);
— яйца — 2 шт;
— абрикосовый конфитюр — 3 ст.л;
— коньяк — 2 ст.л;
— сахар — 70 г;
— мука — 70 г;
— разрыхлитель — 0,5 ч.л;
— соль — щепотка
