Всем привет!!!Сегодня приготовим хычины.Эти вкуснейшие лепешки готовят карачаевцы и балкарцы.Приготовить хычины несложно.
Рецепт
Для теста
✔️мука-400 гр
✔️вода-1 стакан
✔️соль-1 ч/ложка
Для начинки
✔️сыр адыгейский или брынза-300 гр
✔️картофель-4шт
✔️укроп-пучек
✔️соль и черный молотый перец
Для смазывания
✔️масло сливочное-50 гр
В глубокую миску просейте муку,всыпте соль и влейте теплую воду.Замесите тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой.Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.Пока тесто отдыхает приготовим начинку.
Отварите картофель в подсоленой воде.Отвар слейте,разомните в пюре.
Натрите адыгейский сыр .Порубите мелко укроп.Все смешайте с пюре,посолите и поперчите по вкусу.
Тесто разделите на равные части.Скатайте каждый в шарик.Каждый шарик расплющите руками в небольшую лепешку.В центр положите начинку.
Залепляем как беляши.Плотно защипните шов.Расплющите ладонью.После чего тонко раскатайте.
Разогрейте сухую сковороду.Кладите лепешку и жарьте с обеих сторон.Лепешка надуются -это нормально(проткнуть ножом)
Готовые лепешки смазывайте растопленным сливочным маслом и складывайте друг на друга
Вкуснейшие лепешки готовы!!!Всем Приятного Аппетита!!!
