Всем известно, что кавказские кулинары умеют готовить самый вкусный шашлык на свете.
Они знают все тонкости и нюансы приготовления кусочков мяса на углях.
Однако, не всегда спешат поделиться своими секретами с людьми другой национальности.
Соседи из солнечной Армении
Живем мы за городом, и по соседству с нами строят дом две семьи обе приехали в Россию из Армении.
Они купили один участок и разделили его на два и строят (уже достраивают) два дома — для каждой из семей.
Так вот, если у них какой-либо праздник, то они приглашают в гости всех соседей, живущих поблизости.
И вот мой муж, придя к ним в гости, увидел, как они готовят шашлык.
Хитрость в приготовлении шашлыка
После того как мясо уже насажено на шампур, Алик (так зовут соседа) посыпает его пшеничной мукой и сразу ставит шампур на угли.
Мой муж — человек уже в возрасте, искренне удивился такому “фокусу”, так как видел подобное впервые в жизни.
Как объяснил Алик моему супругу мука позволяет мясному соку запечататься внутри мясного кусочка.
И шашлык получится намного сочнее.
Мука не позволит высохнуть даже мелким мясным кусочкам.
И действительно, шашлык у наших соседей получается всегда на высоте — вкусный, сочный, ароматный.
Как правильно делать
Кстати, муку для приготовления шашлыка можно использовать при приготовлении шашлыка из любого мяса — баранины, свинины, говядины, печени, сердечек.
Посыпать мясо мукой нужно сразу перед тем, как класть мясо на угли, не раньше, иначе мука просто превратится в неприятную массу, и нужного эффекта не будет.
Также увлекаться мукой не стоит. Она должна покрыть мясо тонким-тонким слоем.
Вот такая хитрость. А вы про нее знали?
Приятного аппетита!
