В целый ряд блюд требуется не сырой, а именно предварительно обжаренный фарш.
Например, это:
- макароны по-флотски;
- картофельная запеканка;
- мусака;
- лазанья;
- начинка для пирожков или блинчиков.
И от того насколько грамотно будет обжарен фарш, будет зависит и вкус готового блюда.
К сожалению не все умеют обжаривать фарш, чтобы в результате он получился мягким, сочным и вкусным.
Достаточно часто в процессе жарки фарш превращается с сухую жесткую массу, что в результате делает готовое блюдо менее вкусным.
А ведь никаких особых сложностей с обжаркой фарша нет. Нужно просто придерживаться парочки советов, которые я и дам в сегодняшней публикации.
Советы по обжариванию фарша
Сильный огонь и мало масла
Знали ли Вы, что жарить фарш надо всегда на большом огне в небольшом количестве растительного масла.
Если под сковородой с фаршем огонь будет недостаточно сильным, то фарш придется готовить гораздо дольше. В процессе чего он утратит свои соки, делаясь сухим.
А если переборщить с количеством масла, то фарш впитает его в себя, сделается через чур жирным и невкусным.
Небольшие порции
Еще одна хитрость заключается в том, что фарш ни в коем случае не нужно выкладывать в сковороду целиком. Его следует добавлять и обжаривать небольшими порциями, постепенно.
Сначала обжарить первую порцию: небольшое количество фарша до готовности, готовый фарш убрать в тарелку или блюдо, а затем приступать к приготовлению второй порции.
И так, пока не обжарится весь фарш.
Шумовка
И последнее, что бы хотелось добавить, это — использование шумовки. Всегда, убирая готовый фарш из сковороды, используйте именно этот кухонный инструмент.
Шумовка позволяет остаткам масла и жира стечь назад в сковороду, а шумовке останется чистое мясо.
Теперь Вы знаете, как правильно жарить фарш, чтобы он оставался мягким, сочным и вкусным.
Чтобы любое даже самое простое, приготовленное с ним блюдо получалось еще вкуснее, чтобы удовлетворить вкус даже самых придирчивых гурманов.
Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится:
-
Что Делать С Остатками Оливье: Замораживать, Запекать Или Варить Из Него Суп? Да Что Угодно!
-
Не Сливайте Воду После Варки Макарон ― Она Вам Еще Пригодится «Жидкое Золото»
-
Выясняю Как Вкуснее Жарить Пельмени. Теперь Вам Будет Вкусно Всегда!!!
