Вы уверены, что правильно обжариваете фарш? Подскажу, как сделать так, чтобы он оставался сочным и мягким

В целый ряд блюд требуется не сырой, а именно предварительно обжаренный фарш.

Например, это:

  • макароны по-флотски;
  • картофельная запеканка;
  • мусака;
  • лазанья;
  • начинка для пирожков или блинчиков.

И от того насколько грамотно будет обжарен фарш, будет зависит и вкус готового блюда.

К сожалению не все умеют обжаривать фарш, чтобы в результате он получился мягким, сочным и вкусным.

Достаточно часто в процессе жарки фарш превращается с сухую жесткую массу, что в результате делает готовое блюдо менее вкусным.

А ведь никаких особых сложностей с обжаркой фарша нет. Нужно просто придерживаться парочки советов, которые я и дам в сегодняшней публикации.

Советы по обжариванию фарша

Сильный огонь и мало масла

Знали ли Вы, что жарить фарш надо всегда на большом огне в небольшом количестве растительного масла.

Вы уверены, что правильно обжариваете фарш? Подскажу, как сделать так, чтобы он оставался сочным и мягким

Если под сковородой с фаршем огонь будет недостаточно сильным, то фарш придется готовить гораздо дольше. В процессе чего он утратит свои соки, делаясь сухим.

А если переборщить с количеством масла, то фарш впитает его в себя, сделается через чур жирным и невкусным.

Небольшие порции

Еще одна хитрость заключается в том, что фарш ни в коем случае не нужно выкладывать в сковороду целиком. Его следует добавлять и обжаривать небольшими порциями, постепенно.

Сначала обжарить первую порцию: небольшое количество фарша до готовности, готовый фарш убрать в тарелку или блюдо, а затем приступать к приготовлению второй порции.

И так, пока не обжарится весь фарш.

Шумовка

И последнее, что бы хотелось добавить, это — использование шумовки. Всегда, убирая готовый фарш из сковороды, используйте именно этот кухонный инструмент.

Шумовка позволяет остаткам масла и жира стечь назад в сковороду, а шумовке останется чистое мясо.

Теперь Вы знаете, как правильно жарить фарш, чтобы он оставался мягким, сочным и вкусным.

Вы уверены, что правильно обжариваете фарш? Подскажу, как сделать так, чтобы он оставался сочным и мягким

Чтобы любое даже самое простое, приготовленное с ним блюдо получалось еще вкуснее, чтобы удовлетворить вкус даже самых придирчивых гурманов.

Приятного аппетита!

Вам обязательно понравится: