Даже если творог в Вашей семье никто особо не любит, то этот пирог будет съеден на «раз-два». Хрустящее песочное тесто и много сладкой творожной начинки. Готовится очень просто, оформить пирог можно по Вашему желанию.
В миску насыпать муку, нарезать мелко холодное сливочное масло или натереть на тёрке. Но удобнее воспользоваться блендером.
Далее добавить сахар, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли, ещё раз перетереть.
Осталось добавить яйцо и сметану и быстро замесить тесто, обычно 380 грамм муки для этого количества ингредиентов всегда хватает, но всё равно ориентируйтесь сами. На приготовление теста ушло 5 минут.
Убираем тесто в пакет и делаем начинку.
Для начинки надо просто соединить все ингредиенты. Это творог, сахар, яйцо и яичный белок, желток будем использовать для смазывания.
Перемешать и если начинка достаточно влажная, добавить немного манной крупы.
На оставшемся тесте от намеченной линии к краю делаем надрезы.
Теперь бортики модно сформировать по разному, я просто каждую полосочку прокручу по часовой стрелке и прижму к основанию.
Далее получившиеся бортики слегка приподнимаем и выкладываем начинку.
Верх пирога так же можно украсить по разному, вырезать сеточку из теста, а так же для украшения можно использовать разные вырубки для теста. Но самый простой вариант, это заморозить кусочек теста и натереть его на тёрке.
Смазываем пирог желтком.
Выпекаем при 180 градусах до готовности, я выпекала 35 минут.
Даём пирогу остыть.
После того как пирог остынет можете посыпать его сахарной пудрой, по желанию.
Всем приятного чаепития!
