По ГОСТу существует три вида сливочного масла:
традиционное сливочное масло жирностью 82,5%,
любительское сливочное масло жирность 80%
крестьянское сливочное масло жирность 72,5%.
Если жирность ниже 72,5% — это не масло.
Но, к сожалению, надпись ГОСТ на упаковке масла не является гарантией его качества, она свидетельствует лишь о том, что при производстве масла были соблюдены все требования.
На упаковке должно быть упоминание правильного ГОСТа. Почему правильного? Потому что маргарин и различные заменители тоже могут бысть сделаны по ГОСТу.
Вот эти два ГОСТа не допускают при изготовлении сливочного масла использования РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ или заменителей животных жиров:
⠀
ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия»;
ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия»
Кому интересно, вот так выглядят ГОСТы маргаринов и спредов:
⠀
ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеси топлёные».
ГОСТ Р 52178-2003 «Маргарины».
ГОСТ 28414-89 «Жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности».
Но вам абсолютно не обязательно запоминать названия ГОСТов.
Достаточно посмотреть на состав, из чего сделано сливочное масло.
И если вы видите, что написано: «Сделано из пастеризованных сливок КОРОВЬЕГО молока» — можете смело покупать это масло
Но есть надписи: «Сделано из пастеризованных сливок». А из чего сделаны сами сливки — вопрос!
Поэтому я отдаю предпочтение первой надписи, и пока это «руководство к действию» меня не подводило.
