Воздушные кексы на сметане!

Сметана — тот самый ингредиент, который станет прекрасной основой вкусной выпечки. Кексы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и воздушными, структура слегка плотная и влажная. Такая выпечка не оставит Вас равнодушным!

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Сливочное масло (или маргарин) — 200 г
  • Сметана (любой жирности) — 250 г
  • Мука пшеничная — 380 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Ванилин — 1 г
  • Сухофрукты (или цукаты) — 200 г

Приготовление:

Четыре яйца разбить в глубокую миску добавить 200 г сахара и взбить миксером. Масса должна побелеть и увеличиться примерно вдвое.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Добавить 250 г сметаны и 200 г растопленного сливочного масла. Продолжаем перемешивать.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Добавить 380 г муки, 10 г разрыхлителя, ванилин. Перемешать.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Сухофрукты, у меня 100 г кураги и 100 г чернослива, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Добавить нарезанные сухофрукты в тесто и перемешать.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Разложить тесто по формочкам, предварительно смазав их сливочным или растительным маслом, силиконовые формы смазывать маслом не надо.

Маленькие кексы выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Большой кекс выпекается при той же температуре около 50 минут.

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!

Готовые кексы сверху посыпать сахарной пудрой и можно подавать к чаю! Приятного аппетита!

Вкусно - не значит дорого! Воздушные кексы на сметане!