Фруктовая сладость с яблочным ароматом, вкусная, витаминная, низкокалорийная. Для приготовления нужны только яблоки, получится популярный десерт — пастила. И к чаю, и перекусить, и угостить детвору — это старинное, но до сих пор любимое лакомство. Не упустите момент: осенняя урожайная пора — время делать вкусные запасы. Готовится пастила очень просто, а съедается очень быстро. На мой взгляд, это лучшее, что можно сделать из яблок.
✔️ Как приготовить ПАСТИЛУ
Нужны яблоки: любого сорта, любого цвета, подойдет и некондиция.
- Плоды вымыть, нарезать средними кусочками (без сердцевины).
Положить в толстостенную посуду (я использую казан), закрыть крышкой и поставить на маленький огонь.
Можно взять простую кастрюлю, но тогда на дно плеснуть немного воды (0,5 стакана), чтобы не пригорало.
- Держать на огне, иногда перемешивая, пока яблоки не станут мягкими (примерно 20 минут, в зависимости от количества).
- Убрать с огня и пробить погружным блендером (в этой же посуде) или протереть через сито.
Если яблочное пюре получилось жидкое, уварить его, чтобы выпарилась лишняя влага (7-10 минут, помешивая, иначе горячая масса больно брызгается).
- Немного остудить и выложить яблочное пюре на противень (предварительно застелить пергаментом, для надежности смазать растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипла). Еще лучше использовать силиконовый коврик.
- Разровнять пюре равномерным слоем толщиной не больше 0,5 см.
- В духовке выставить температуру 70-80°, включить конвекцию или нагрев «верх-низ».
- Сушить, пока поверхность пастилы перестанет липнуть к рукам, станет эластичной.
📌 Пастилу можно высушить и без духовки: на кухне на верхних шкафчиках. Понадобится несколько дней, но результат будет таким же.
- Готовую пастилу можно свернуть в рулетики, нарезать полосками, квадратиками…
