Расскажу, как я делаю привычный всем осенний салат по-настоящему праздничным. Использую для этого три хитрости и вкусную заправку.
Заправка суперпростая, но необычная. Недавно её распробовала.
2 ст.л. уксуса яблочного 6%
2 ч.л. горчицы с зёрнышками
Масло растительное (у меня рыжиковое) 10 ст.л.
Молотый перец (у меня смесь перцев)
2 зубчика чеснока раздавить
Сахар 1/2 ч.л.
А секреты у меня такие:
- Горошек использую не консервированный, а размороженный сладкий. Бланширую его несколько секунд в горячей воде, он оттаивает. По настроению вместо горошка или вместе с горошком использую консервированную фасоль. Мне с белой больше нравится.
- Лук предварительно замачиваю в заправке чтобы ушла горечь.
- Овощи для винегрета не варю, а запекаю. Так они получаются не водянистыми.
- Свёклу смешиваю с заправкой заранее чтобы она маслом была со всех сторон обмазана и не окрасила остальные овощи в салате — мне нравится когда винегрет пёстрый.
- Когда есть каперсы, добавляю их совсем немного, только для вкуса.
- Вместе с квашеной капустой добавляю и квашеные зеленые томаты.
Остальное всё стандартно: свёкла, морковь, маринованные огурцы.
Благодаря заправке винегрет становится ещё интереснее. Не удивляйтесь чесноку в заправке, просто попробуйте, это очень вкусно.
Чеснок и уксус добавляют салату пикантности. Поэтому если захотите побаловать семью чем-то интересным, попробуйте мой вариант. Вам обязательно понравится!
Приятного аппетита!
