Тосканский суп с фаршем.

Для тосканской кухни характерны простые блюда, не утяжеленные жирными соусами. Основным продуктом питания есть фасоль. Эта бобовая культура присутствует как в первых, так и в основных блюдах. Востребованные специи – базилик, розмарин, шалфей. Первые блюда, как тосканский суп с фаршем, были очень популярными во все времена. Однако стремительное развитие тосканской кулинарии приходится на 1300-е года, в связи с появлением новых специй. Вскоре она стала одной из самых утонченных во всей Европе. Традиционно блюда подают с изящной сервировкой стола, покрытого вышитыми скатертями. На таком столе особенно вкусным получается тосканский суп с фаршем. Как готовить такое блюдо – узнайте далее.

Тосканский суп с фаршем

Суп тосканский с фаршем

Тосканский суп с фаршем, рецепт которого представлен ниже, есть адаптацией блюда из говядины и чечевицы в минималистском стиле и необычного рецепта супа Роберто. Это блюдо вам понравится насыщенным вкусом и низким содержанием углеводов. Присутствие большого количества овощей – отличный способ увеличить их потребление в рационе. И тем, кто предпочитает кето-диету, наверняка понравится тосканский суп с фаршем.

Подготовьте:

  • 450 г говяжьего фарша;
  • 200 г капусты;
  • 1 средний цуккини;
  • 1 крупный лук;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1/4 ч. л. молотого кайенского перца;
  • 1/4 ч. л. паприки;
  • 1/ 4 ч. л. хлопьев красного перца;
  • 1 ч. л. итальянской приправы;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. перца молотого;
  • 400 г помидоров с соком из банки;
  • 1 л говяжьего или овощного бульона
  • 1 ст. л. сушеного орегано
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. нарезанной петрушки;
  • 1/4 стакана тертого пармезана;
  • 1 лимон.

Как приготовить:

  1. Очистите, помойте овощи.
  2. Лук нашинкуйте кубиками среднего размера.
  3. Капусту нашинкуйте.
  4. Цуккини порежьте кубиками.
  5. Чеснок очистите, порубите ножом.
  6. Помидоры из банки порежьте кубиками, сок не выливайте.
  7. Разогрейте жаропрочную кастрюлю с маслом. Выложите лук на разогретую поверхность.
  8. Добавьте измельченный чеснок, готовьте до выделения аромата.
  9. Выложите в сковороду говяжий фарш, разбейте его лопаткой, чтобы не образовались комки.
  10. Добавьте молотый перец и специи, рекомендованные в рецепте. Кроме петрушки и орегано, все они нужны для подготовки мяса.
  11. Влейте к мясу помидоры и сок, добавьте бульон, перемешайте.
  12. Доведите до кипения, затем добавьте петрушку и орегано. Покипятите на слабом огне около 10 минут.
  13. Добавьте цуккини, нашинкованную капусту. Хорошо перемешайте и готовьте, пока капуста несколько не смягчится.
  14. Добавьте тертый пармезан и пробуйте на вкус. Откорректируйте добавлением соли, если потребуется. Для более острого вкуса добавьте еще немного острого перца.
  15. После того, как суп будет разлит в пиалы для подачи, выжмите немного сока лимона в каждую порцию.