Топ 3 новогодних блюда

В этой публикации собраны топ 3 новогодних блюда, которые чаще всего готовят на праздничный стол читатели нашего блога. Просто, но сытно и празднично – именно так они выглядят при подаче. Интересно и то, что отнимают минимум усилий кулинара на приготовление. А значит, достойны войти в рейтинг наиболее популярных. Кто знает, возможно и вам станут отличным решением, вдохновением в канун зимних праздников.

Имбирно-горчичная глазированная ветчина

Удивите гостей на этот Новый год восхитительной глазированной ветчиной. Имбирь почти похож на ириски, мясо остается сочным, а клементины добавляют яркости и праздничности блюду.

Ингредиенты:

• 5 кг окорока без костей;
• 1 луковица;
• 2 л имбирного пива;
• 2 клементинки;
• 20 зубчиков чеснока;
• 3 лавровых листа;
• 5 гвоздик;
• 2 ст. л. английской горчицы;
• 4 ст. ложки имбирного сиропа
• 3-4 см корня имбиря, нарезанных тонкими ломтиками.

Как готовить:

1. Выложить окорок в глубокую кастрюлю.
2. Залейте имбирным пивом.
3. Очистите лук, порежьте на 4 части, добавьте в кастрюлю.
4. Добавьте половинки клементина.
5. Добавьте 5 гвоздик и 3 лавровых листа.
6. Долейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла окорок.
7. Доведите до легкого кипения, накройте фольгой и готовьте 2 часа, при необходимости доливая во время готовки еще воды.
8. Используя большие щипцы, извлеките ветчину из варочной жидкости и дайте ей остыть в течение 10 минут, пока она не остынет.
9. Используя большие щипцы, извлеките ветчину из варочной жидкости и дайте ей остыть в течение 10 минут.
10. Нагрейте духовку до 200 градусов.
11. Осторожно срежьте кожуру, оставив тонкий слой жира на ветчине. Сделайте ромбовидный узор по всему жиру.
12. Выложите окорок в форму для запекания.
13. Смешайте горчичный и имбирный сироп, затем нанесите примерно половину смеси на ветчину. Положите ломтики имбиря в щели нарезанного жира и добавьте дольки чеснока.
14. Выпекайте 20 минут, затем полейте оставшейся глазурью.
15. Выпекайте еще 1 час, пока он не станет блестящим и бронзовым. Накройте фольгой во время приготовления, если глазурь начнет схватываться.
16. Нарежьте клементины толстыми ломтиками и обжарьте их, пока будете глазировать ветчину, а затем, если хотите, украсить тарелку.
17. Подавайте ветчину тёплой или холодной.

Биф Веллингтон

Достойно свое место в топ 3 новогодних блюда занимает Биф Веллингтон. Вкусное, сытное, праздничное, оно становится замечательным украшением новогоднего меню.

Подготовьте:

• 1 кг филе говядины;
• 250 г шампиньонов;
• 2-3 ст. л. масла сливочного;
• 100 мл сухого белого вина;
• 1 веточка тимьяна;
• 12 ломтиков бекона или прошутто;
• 500 г слоеного теста;
• 2 яичных желтка с 1 ч. л. воды.

Как готовить:

1. Выложите тесто на разделочную поверхность.
2. Нагрейте духовку до 220 градусов.
3. Выложите филе говядины на противень, смажьте оливковым маслом и приправьте перцем. Запекайте 15 минут для средней прожарки или 20 минут, если хотите среднюю.
4. Когда говядина приготовится, достаньте из духовки, чтобы она остыла, затем охладите в холодильнике примерно 20 минут.
5. Измельчите грибы мелко.
6. Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и сливочное масло на большой сковороде.
7. Обжарьте грибы на среднем огне с 1 веточкой свежего тимьяна в течение 10 минут, часто помешивая, пока не получите мягкую смесь.
8. Посолите грибы, добавьте 100 мл сухого вина и тушите 10 минут.
9. Выложите грибы на тарелку, удалите тимьян. Оставьте грибы остыть.
10. Накройте большую разделочную доску двумя кусками пищевой пленки внахлест. Выложите 12 ломтиков бекона или прошутто на пищевую пленку, слегка внахлест, в двойной ряд.
11. Распределите половину дюкселя по бекону. Положите на него филе и разложите оставшийся дюксель (грибную начинку).
12. С помощью краев пищевой пленки оберните бекон вокруг филе.
13. Раскатайте тесто.
14. Оберните филе тестом. Острым ножом сделайте красивые диагональные надрезы.
15. Взбейте желтки с водой, смажьте верх и боковые части.
16. Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.

Запеченная птица

Запеченная утка или курица пользуются одинаковой популярностью и достойно занимают свое место в топ 3 новогодних блюда. Ароматное, нежное мясо птицы и хрустящая корочка нравятся даже самым юным участникам торжества.

Подготовьте:

• 1 тушка курицы или утки;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. без горки меда;
• 1-1,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. перца молотого;
• 1 ч. л. куркумы;
• 2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Как готовить:

1. Очистите чеснок, пропустите через пресс.
2. Смешайте в пиале чеснок и все специи, рекомендованные в перечне.
3. Ополосните тушку, промокните влагу.
4. Натрите тушку кашицей из специй и маслом подсолнечным.
5. Поместите в рукав для запекания.
6. Уберите в холодильник на ночь мариноваться.
7. Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 1,5-2 часа, в зависимости от веса тушки.

Вам также может понравиться:

• Долой «Оливье»: Необычный И Очень Новогодний Салат, Который Может Его Заменить

• Закусочный Мясной «Наполеон» (3 Вида Начинки): Гости Выстраиваются В Очередь За Рецептом. Какое-То Волшебство!

• Стол на Новый год за 800 рублей: делаем целое меню