В этой публикации собраны топ 3 новогодних блюда, которые чаще всего готовят на праздничный стол читатели нашего блога. Просто, но сытно и празднично – именно так они выглядят при подаче. Интересно и то, что отнимают минимум усилий кулинара на приготовление. А значит, достойны войти в рейтинг наиболее популярных. Кто знает, возможно и вам станут отличным решением, вдохновением в канун зимних праздников.
Имбирно-горчичная глазированная ветчина
Удивите гостей на этот Новый год восхитительной глазированной ветчиной. Имбирь почти похож на ириски, мясо остается сочным, а клементины добавляют яркости и праздничности блюду.
Ингредиенты:
- 5 кг окорока без костей;
- 1 луковица;
- 2 л имбирного пива;
- 2 клементинки;
- 20 зубчиков чеснока;
- 3 лавровых листа;
- 5 гвоздик;
- 2 ст. л. английской горчицы;
- 4 ст. ложки имбирного сиропа
- 3-4 см корня имбиря, нарезанных тонкими ломтиками.
Как готовить:
- Выложить окорок в глубокую кастрюлю.
- Залейте имбирным пивом.
- Очистите лук, порежьте на 4 части, добавьте в кастрюлю.
- Добавьте половинки клементина.
- Добавьте 5 гвоздик и 3 лавровых листа.
- Долейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла окорок.
- Доведите до легкого кипения, накройте фольгой и готовьте 2 часа, при необходимости доливая во время готовки еще воды.
- Используя большие щипцы, извлеките ветчину из варочной жидкости и дайте ей остыть в течение 10 минут, пока она не остынет.
- Используя большие щипцы, извлеките ветчину из варочной жидкости и дайте ей остыть в течение 10 минут.
- Нагрейте духовку до 200 градусов.
- Осторожно срежьте кожуру, оставив тонкий слой жира на ветчине. Сделайте ромбовидный узор по всему жиру.
- Выложите окорок в форму для запекания.
- Смешайте горчичный и имбирный сироп, затем нанесите примерно половину смеси на ветчину. Положите ломтики имбиря в щели нарезанного жира и добавьте дольки чеснока.
- Выпекайте 20 минут, затем полейте оставшейся глазурью.
- Выпекайте еще 1 час, пока он не станет блестящим и бронзовым. Накройте фольгой во время приготовления, если глазурь начнет схватываться.
- Нарежьте клементины толстыми ломтиками и обжарьте их, пока будете глазировать ветчину, а затем, если хотите, украсить тарелку.
- Подавайте ветчину тёплой или холодной.
Биф Веллингтон
Достойно свое место в топ 3 новогодних блюда занимает Биф Веллингтон. Вкусное, сытное, праздничное, оно становится замечательным украшением новогоднего меню.
Подготовьте:
- 1 кг филе говядины;
- 250 г шампиньонов;
- 2-3 ст. л. масла сливочного;
- 100 мл сухого белого вина;
- 1 веточка тимьяна;
- 12 ломтиков бекона или прошутто;
- 500 г слоеного теста;
- 2 яичных желтка с 1 ч. л. воды.
Как готовить:
- Выложите тесто на разделочную поверхность.
- Нагрейте духовку до 220 градусов.
- Выложите филе говядины на противень, смажьте оливковым маслом и приправьте перцем. Запекайте 15 минут для средней прожарки или 20 минут, если хотите среднюю.
- Когда говядина приготовится, достаньте из духовки, чтобы она остыла, затем охладите в холодильнике примерно 20 минут.
- Измельчите грибы мелко.
- Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла и сливочное масло на большой сковороде.
- Обжарьте грибы на среднем огне с 1 веточкой свежего тимьяна в течение 10 минут, часто помешивая, пока не получите мягкую смесь.
- Посолите грибы, добавьте 100 мл сухого вина и тушите 10 минут.
- Выложите грибы на тарелку, удалите тимьян. Оставьте грибы остыть.
- Накройте большую разделочную доску двумя кусками пищевой пленки внахлест. Выложите 12 ломтиков бекона или прошутто на пищевую пленку, слегка внахлест, в двойной ряд.
- Распределите половину дюкселя по бекону. Положите на него филе и разложите оставшийся дюксель (грибную начинку).
- С помощью краев пищевой пленки оберните бекон вокруг филе.
- Раскатайте тесто.
- Оберните филе тестом. Острым ножом сделайте красивые диагональные надрезы.
- Взбейте желтки с водой, смажьте верх и боковые части.
- Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
Запеченная птица
Запеченная утка или курица пользуются одинаковой популярностью и достойно занимают свое место в топ 3 новогодних блюда. Ароматное, нежное мясо птицы и хрустящая корочка нравятся даже самым юным участникам торжества.
Подготовьте:
- 1 тушка курицы или утки;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст. л. горчицы;
- 1 ст. л. без горки меда;
- 1-1,5 ст. л. соли;
- 1 ч. л. перца молотого;
- 1 ч. л. куркумы;
- 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
Как готовить:
- Очистите чеснок, пропустите через пресс.
- Смешайте в пиале чеснок и все специи, рекомендованные в перечне.
- Ополосните тушку, промокните влагу.
- Натрите тушку кашицей из специй и маслом подсолнечным.
- Поместите в рукав для запекания.
- Уберите в холодильник на ночь мариноваться.
- Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 1,5-2 часа, в зависимости от веса тушки.
Вам также может понравиться:
-
Долой «Оливье»: Необычный И Очень Новогодний Салат, Который Может Его Заменить
-
Закусочный Мясной «Наполеон» (3 Вида Начинки): Гости Выстраиваются В Очередь За Рецептом. Какое-То Волшебство!
-
Стол на Новый год за 800 рублей: делаем целое меню
