Рецепт кляра у каждой хозяйки свой, проверенный и надежный. И хотя вариантов не так много, все равно иногда обращаешь внимание на какой-нибудь нюанс, который меняет вкус теста и всего блюда в лучшую сторону. Вот и я подсмотрела на чужой кухне небольшой секрет и теперь готовлю рыбу в кляре намного чаще: один ингредиент, а сколько пользы!
Поделюсь рецептом; возможно, кто-то из вас тоже возьмет на заметку. А если у вас есть свои секреты, их можно раскрыть в комментариях✍️
КАК ПРИГОТОВИТЬ рыбу в кляре
- В глубокую чашу кладем сметану, яйцо, соль, черный молотый перец. Перемешиваем.
- Насыпаем муку и разрыхлитель.
- И добавляем тот самый ингредиент, привычный и простой, но который заметно улучшает вкус кляра – репчатый лук!
Его нужно измельчить до состояния кашицы: натереть на терке или прокрутить в мясорубке. Я использую блендер.
- Перекладываем измельченный лук в чашу и перемешиваем наш кляр до однородной консистенции.
- В тесто помещаем кусочки рыбного филе.
Перемешиваем, чтобы рыба покрылась кляром. Делаем это осторожно, чтобы не помять филе.
- Наливаем в сковородку растительное масло, разогреваем. Выкладываем кусочки рыбы.
- Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Понадобится:
100 г. сметаны,
1 яйцо,
1 чайн. ложка соли,
молотый перец по вкусу,
3 стол. ложки муки,
0,5 чайн. ложки разрыхлителя,
100 г. репчатого лука,
500-600 г. филе рыбы,
растительное масло для жарки
Очень вкусно получается благодаря кляру с луком.
