Тартар из красной рыбы: 2 самых вкусных рецепта

Тартар из красной рыбы – отличная закуска, происхождение которой имеет средиземноморские корни. Чаще всего порции представляют собой круглую или квадратную выкладку из мякоти рыбы, нарезанной кубиками.

Тартар из красной рыбы: 2 самых вкусных рецепта

Нарезка небольшая, стороны оптимально — 1 см. Соус для тартара может быть совершенно любым: от привычного винегрета до эксклюзивных композиций из трав и специй. Такое блюдо охотно готовят на любой стол: от семейных торжеств до званых ужинов высокого уровня. Для оттенка красной рыбы и добавления свежести в тартар из красной рыбы добавляют овощи. Культура овоща определяет легкое послевкусие от блюда.

Тартар из красной рыбы с огурцом

Тем, кто любит вкусные и освежающие закуски, рекомендуем приготовить тартар из красной рыбы с огурцом. Процесс готовки отнимет не более 10 минут. Готовое блюдо будет иметь ресторанный уровень вкуса и подачи.

Подготовьте:

  • 200 г сырой слабосоленой рыбы;
  • 1 огурец;
  • 1 лимон;
  • Масло оливковое по вкусу;
  • Соль, перец белый молотый по вкусу;
  • 1/2-1/3 ч. л. бальзамического уксуса;
  • ¼ красной луковицы для украшения (по желанию).
Тартар из красной рыбы: 2 самых вкусных рецепта

Приготовление:

  1. Порежьте огурец тонкими слайсами. Желательно делать парное их количество.
  2. Нарежьте кусочек мякоти лосося (филе или кусочки отдельные) кубиками со стороной примерно 1 см.
  3. Порежьте лимон мелко, извлеките косточки. Перед измельчением можно отрезать красивый ломтик для украшения блюда.
  4. Выложите на тарелку с легким нахлестом 2-3 слайса огурца.
  5. Смешайте лимон с красной рыбой, посолите, поперчите, полейте маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса. Перемешайте, разделите на 2 части.
  6. Для удобства ровной выкладки на огуречную основу установите кольцо формовочное или квадратную форму.
  7. Выложите половину рыбно-лимонного тартара.
  8. Сверху выложите остальные слайсы огурца.
  9. Добавьте рыбно-лимонную массу ровной формой.
  10. Украсьте ломтиком лимона и/или тонко нашинкованным салатным луком, который стоит выложить красиво сверху.

Тартар из красной рыбы и авокадо

Вкусное и красивое блюдо не обязательно утомительно готовить. Одно из доказательств тому — тартар из красной рыбы с авокадо и свежим огурцом. Закуска проста в приготовлении и подходит не только для ужина и обеда на каждый день. Она будет достойно смотреться на праздничном столе.

Подготовьте:

  • 150 г слабосоленого лосося;
  • 1 шт. огурец;
  • 1 шт. авокадо;
  • 1 шт. лимон для сока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • черный перец (молотый) — по вкусу.
Тартар из красной рыбы: 2 самых вкусных рецепта

Приготовление:

  1. Подготовьте филе красной рыбы слабосоленое и мелко его нарежьте.
  2. Смешайте в миске кусочки красной рыбы, оливковое масло, лимонный сок, соль и сушеный укроп. Накройте пленкой, поставьте в морозилку на 5 минут.
  3. Очистите огурец, нарежьте его мелкими кубиками.
  4. Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Ложкой отделите мякоть в миску, размягчите ее вилкой.
  5. Достаньте подготовленные продукты из морозилки, перемешайте все ингредиенты.
  6. Выложите на тарелку с помощью формовочного кольца или в произвольной форме.