Старый рыбак открыл секрет, как пожарить обычных карасей в 10 раз вкуснее

Про эту хитрость мне рассказал знакомый моего отца — старый рыбак, который обожает рыбачить.

Ловит он совершенно разную рыбу, а затем сам ее готовит. Вкуснее всего у него получаются именно караси.

А потому я поинтересовалась его рецептом приготовления жареной рыбы. В принципе, все как обычно, но есть совсем небольшой нюанс, благодаря которому жареная рыба получается вкуснее и ароматнее.

Хитрость старого рыбака

Сначала карасей необходимо подготовить к термической обработке. Для этого следует очистить чешую, выпотрошить брюшко и обязательно удалить жабры.

В видео можно посмотреть, простой способ очистки рыбы от чешуи без ножа и специальных приспособлений.

Затем крупных карасей следует разрезать, а карасиков небольшого размера можно оставить целиком, но сделать на них надрезы.

Они необходимы для того, чтобы мелкие косточки хорошо прожарились, чтобы они не чувствовались.

Старый рыбак открыл секрет, как пожарить обычных карасей в 10 раз вкуснее

Теперь необходимо приготовить панировочную смесь. В этом тоже нет никаких сложностей. Нужно смешать

  • Муку;
  • Сухари для панировки,
  • Соль,
  • Перец черный и перец красный.

Муку и сухари нужно использовать в пропорциях 50 на 50. А остальные компоненты панировки добавляются по вкусу.

Секретный ингредиент

Можно приступать к жарке. Для этого в сковороду следует влить масло подсолнечное и дождаться, чтобы оно раскалилось.

Старый рыбак открыл секрет, как пожарить обычных карасей в 10 раз вкуснее

Масла можно не жалеть, чем его больше, тем вкуснее получится корочка у жареной рыбы.

Но не стоит торопиться выкладывать кусочки рыбы панировке. Сначала в сковороду следует отправить несколько зубчиков чеснока — очищенных и придавленных тыльной стороной ножа.

Тут же по кухне начнет распространяться, пробуждающий аппетит чесночный аромат.

Старый рыбак открыл секрет, как пожарить обычных карасей в 10 раз вкуснее

И только после этого в сковороду нужно класть кусочки рыбы в панировочной смеси.

Рыба впитает в себя чесночный аромат и получится еще вкуснее, точно раз в 10.

Старый рыбак открыл секрет, как пожарить обычных карасей в 10 раз вкуснее

Кстати, так жарить можно не только карасей, но и вообще любую рыбу.

Вам обязательно понравится: