Сливочный куриный Строганов

Традиционно блюдо относится к российской кухне и готовится из говядины. Однако его популярность вышла далеко за пределы страны. Сегодня его готовят по всему миру: от Финляндии до Китая, от Японии до Бразилии. Каждая из них обрела особенности, связанные с национальными кухнями и кулинарными предпочтениями. К примеру, бразильцы охотно добавляют консервированную кукурузу, японцы – креветки. Но есть и те, кто осмелился заменить основной ингредиент. Так получился сливочный Строганов на основе куриной грудки. Легкий в приготовлении и вкусный, он отлично подойдет на ужин на 23 февраля.

Подготовьте:

• 500 г куриной грудки;
• 375 г грибов;
• 1 ¼ ст. сметаны;
• 1 ст. л. муки;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливочного масла
• ½ ст. куриного бульона;
• 1 ст. л. томатной пасты
• ¼ ст. бренди;
• 1 ч. л. горчичного порошка;
• 1 ст. л. паприки;
• свежая петрушка.

Приготовление:

1. В глубокой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку масла и обжарьте кусочки курицы. Работайте порциями, если вместительность сковороды не позволяет обжарить все кусочки за один раз. Отложите куриные кусочки на тарелке в сторону.
2. Грибы помойте, разрежьте пополам, затем нарежьте ломтиками.
3. Очистите лук, нарежьте тонкими ломтиками.
4. Обжарьте лук и грибы на среднем огне в 1 столовой ложке масла, пока они не станут мягкими и непрозрачными.
5. Посыпьте грибы и лук мукой, горчичным порошком и перцем. Перемешайте.
6. Добавьте томатную пасту и тушите около 1 минуты.
7. Влейте бренди. Перемешайте, чтобы не было комков, и дайте спирту немного прогреться (около 1 минуты).
8. Добавьте кусочки курицы и куриный бульон.
9. Вмешайте сметану, посолите и поперчите по вкусу.
10. Украсьте свежей нарезанной петрушкой перед подачей.