Кто сказал, что селедка — продукт, который употребляют, по большей части, в России, в то время как за границей приличные люди все сплошь едят форель да макрель? Каждый раз, когда читаю свидетельства иностранного ужаса перед селедкой, или того пуще — селедкой под шубой, удивляюсь: какие, однако, темные иностранцы попадаются этим свидетелям!
Ведь закуска принца Евгения (Эугена, как его еще называют), это, можно сказать, королевская кухня. А главный ингредиент в ней — селедка. В аккорде с миндалем, сливками, сметаной, томатным соусом…
Кто после такой закуски скажет, что сельдь под шубой — это ужас, тем более, что сочетание сладковатых корнеплодов, пресного картофеля и соленой сельди — оно же классика, можно сказать! Баланс сладкого и соленого в кисловатом соусе!
И, кстати аналоги селедки под шубой существуют за границей. Названия звучат, порой, очень странно. Mayonnaise-free shuba, например (для поклонников ЗОЖа) и аутентичности. Или «herring under a fur coat» — но это чаще там, где пытаются и вашим и нашим быть…
Вот примеры
Первый вариант (считается родом из Германии)
- Пару отварных картофелин нарезаем кубиками
- Одну селедку — чистим, тоже нарезаем кубиками
- Несколько стеблей сельдерея — опять нарезам кубиками
- Одну свеклу (среднюю) запекаем и нарезаем кубиками или используем консервированную свеклу (ее в таком случае тоже нарезаем кубиками
- Для заправки — сметану смешиваем с лимонным соком, укропом и петрушкой (по вкусу)
Весь этот кубизм можно собрать слоями, а можно — просто перемешать, как обычный салат и заправить сметаной с лимонным соком.
Второй вариант (изначальное происхождение туманно, но в ходу он именно на Западе)
Пару яиц (вареных вкрутую), одну небольшую свеклу (лучше запеченную), один огурец, один помидор, одну сладкую луковицу, одну малосольную сельдь — все чистим и режем опять-таки, на мелкие кубики, кроме свеклы. Ее можно натереть.
Заправляем майонезом, но — вот в чем фишка — промазывая только один слой, нижний селедочный. Еще, кстати, нижним самым слоем идет тонкий слой свеклы, на него — селедка, а уже потом все остальное в произвольном порядке Последний слой — еще один тонкий слой свеклы.
Приправляется все это солью и черным свежемолотым перцем
Получается селедка в заграничном пальто.
Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится:
-
Фаршированные Яйца На Любой Вкус: 17 Самых Простых Вариантов Приготовления. Аппетитная Красота.
-
Заливное Из Курицы На Новогодний Стол
-
Мясо На Новый Год. Свиная Рулька Можно Есть Губами