Сегодня хочу вам предложить быстрый, простой и вкусный рецепт кекса на кефире, который получается всегда воздушным, пористым и приготовить его сможет, даже ребенок. Ингредиенты все просты, а процесс готовки занимает мало времени, вообщем не кекс, а чудо десерт к чаю или к другим напиткам.
РЕЦЕПТ:
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 2 ст.л.
Мука — 2, 5 стакана
Сода — 1 ч.л.
Изюм — 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца 2 шт. разбиваю в чашу
Добавляю сахар 1 стакан
На данном этапе добавляю ванильный сахар, по желанию можно добавить ванилин
Взбиваю венчиком до побеления
Добавляю кефир 1 стакан (комнатной температуры)
Растительное масло 2 ст.л.
Все перемешиваю
В отдельной чаше смешаю муку 2, 5 стакана
Соду 1 ч.л.
Перемешиваю
Добавляю сухую смесь к жидкой
Перемешиваю (смесь должна получиться, как очень густая сметана)
Всыпаю изюм 100 гр. ( предварительно залила горячей водой и оставила на 10 минут, чтобы стал мягким, отжимаю от лишней жидкости, добавляю немного муки и перемешиваю)
Все тщательно перемешиваю
Беру форму для запекания (у меня силиконовая, если у вас металлическая смажьте любым маслом)
Выливаю смесь и равномерно распределяю ложкой
Выпекаю в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут, до сухой лучины.
Пышный и вкусный кекс готов, сверху посыпаю сахарной пудрой или по желанию можно полить растопленным шоколадом.
Нарезаю на кусочки и пью с холодным молоком…ну или же с чаем или с чашечкой ароматного кофе, очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!