Я, честно сказать, просто обожаю выпечку с яблоками, притом во всех ее проявлениях – штрудели, шарлотки, булочки и пирожки – далеко не весь список того, что пеклось в моей духовке. Однако, одно блюдо на столе, во время семейных чаепитий, появляется все же чаще остальных – это яблочное печенье.
Думаю, многие, как и я, сейчас живут в ускоренном режиме, когда свободного времени практически нет – тут-то и выручают хозяек быстрые рецепты, которые не требуют особых усилий, и, несмотря на это, радуют семью. Так что, если вы тоже относитесь к любителям яблочек, предлагаю вашему вниманию супер простое и очень вкусное печенье.
Для его приготовления нам понадобится:
Яйца – 2 шт.,
Сахар – 100 г,
Мука – 350 г,
Сливочное масло – 100 г,
Яблоки – 2 штуки,
Изюм (по желанию) – 50 г,
Соль – щепотка,
Разрыхлитель для теста – 10 г,
Корица – по вкусу.
Для начала почистим яблочки от кожуры и нарежем их мелкими квадратиками. Если вы решили добавить изюм, то его тоже нужно промыть. Можно, конечно, и заранее запарить его в воде – тогда в печенье он будет более сочным, хотя и без этого получается очень вкусно.
Дальше в отдельную миску вбиваем яйца и добавляем к ним сахар, после чего хорошенько взбиваем венчиком. Как только смесь запузыриться, самое время добавить в нее мягкое сливочное масло, яблоки, изюм и корицу.
Все перемешиваем и просеиваем через сито оставшиеся ингредиенты – муку и разрыхлитель. В итоге у вас должно получиться густое, тягучее, ароматное тесто.
Теперь разогреваем духовку до 180 градусов, застилаем противень пергаментной бумагой, и, с помощью двух ложек, выкладываем на него будущие печенюшки.
Выпекаться они будут около 15 — 20 минут, тут уж нужно ориентироваться по своей духовке.
Как только печенье подрумянится и приобретет красивый золотистый оттенок, вынимаем его из духовки на тарелку и даем остыть, после чего можно будет присыпать его сахарной пудрой. Вот и все – прекрасное дополнение к чашечке чая или кофе готово.
Маленький совет: если у вас большая семья, пеките сразу двойную порцию, так как, судя по моему опыту, печенье очень быстро съедается!
