Салат Сердцеедка получается невероятно мягким, нежным, он покорит сердце каждого своим отменным вкусом. Основным компонентом салата являются куриные сердечки, которые предварительно отворяются со специями. Сердечки дополняются яйцами, сыром и маринованным луком. Салат имеет легкие кисло-сладкие нотки за счет лука. Блюдо получается очень сытным и питательным, подойдет к любому гарниру, как на праздничном столе, так и в будний ужин.
Ингредиенты:
- Куриные сердечки – 650 г.
- Вода, соль, перец черный горошком, лавровый лист – для варки
- Сыр твердый – 150 г.
- Яйца – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Свежая петрушка – 20 г.
- Майонез – по вкусу
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Маринад:
- Уксус 9% – 15 мл.
- Холодная вода – 100 мл.
- Сахар – 20 г.
Приготовление:
Куриные сердечки очистите от верхней пленки, каждое сердечко разрежьте на две части, удалите возможные сгустки крови, жировые прослойки можно оставить.
Параллельно вскипятите воду в кастрюле, закиньте подготовленные сердца. Бульон посолите, киньте лавровый лист и перец горошком для аромата. Варите сердечки с момента закипания 30 минут до готовности.
В это время замаринуйте лук. Головку лука нарежьте тонкими четвертинками, закиньте в глубокую емкость, залейте водой, всыпьте сахар, соль, влейте уксус. Маринуйте 10 минут.
Яйца сварите заранее, нарежьте полосками, закиньте в глубокую емкость. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Вареные сердечки остудите в бульоне, после слейте жидкость. Нарежьте их соломкой, добавьте в основной состав.
Маринованный лук отожмите от маринада, закиньте в емкость. Зелень ополосните, нашинкуйте, добавьте в салат.
Смесь заправьте майонезом, тщательно перемешайте, пропитывая все компоненты соусом. Посолите салат по вкусу.
Переложите его на тарелку, подайте на стол.
