В качестве здоровой, питательной, вкусной еды может выступать рыба палтус. Фото и описание блюд из этого продукта выглядят аппетитно. Все потому, что это нежирная рыба с мягкой белой мякотью, крупными хлопьями и твердой, но нежной текстурой.
В зависимости от толщины филе, она готовится относительно быстро. При длительном приготовлении нежная мякоть имеет тенденцию высыхать. Потому рыба палтус подходит для быстрого приготовления при высокой температуре.
Нежное мясо отлично впитывает запахи. К нему хорошо подходят ароматы трав, цитрусовых, приготовление с панировочными сухарями, оливковым маслом и зеленью.
Запеченная рыба палтус
Узнайте, насколько вкусной может быть рыба палтус. Фото и описание рецепта ниже позволит приготовить отличный ужин даже без навыков кулинарии. Аппетитную рыбку хорошо подавать с лимонно-чесночным маслом, соусом песто или айоли домашнего приготовления.
Потребуется:
- 450 г филе палтуса;
- 1/4 ст. оливкового масла;
- 1/4 ч. л. паприки;
- 1/4 ч. л. чесночного порошка;
- 1/4 ч л копченой паприки;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. черного перца;
- Сок одного лимона.
Приготовление:
- Чтобы рыба палтус получилась как на фото аппетитной, готовьте ее правильно размороженной. Филе выложите в миску, уберите на ночь в холодильник для медленного оттаивания. Перед приготовлением промойте, дайте стечь воде.
- Выложите филе палтуса на доску разделочную, промокните воду бумажными полотенцами.
- Проверьте наличие костей, удалите, если имеются.
- Застелите противень пергаментом, смажьте маслом.
- В небольшой миске смешайте черный перец, соль, копченую паприку, паприку, чесночный порошок, лимонный сок и оливковое масло.
- Покройте смесью специй филе палтуса, выложите его на пергамент.
- Включите духовку разогреваться до 210 градусов.
- Пока духовка разогревается, оставьте рыбу на противне при комнатной температуре мариноваться.
- Поместите противень в духовку, запекайте палтус 15 минут или до непрозрачности (в зависимости от толщины филе).
- Подавайте с салатом, киноа, пастой или кускусом.
Запеченная хрустящая рыба палтус
Рыба палтус, как на фото, настолько просто готовится, что вы будете себя ругать, что не повторили этот рецепт раньше. Все, что необходимо для нее – простая смесь вкусов. Мясу характерен нежный вкус, оно отлично впитывает сторонние акценты. Все, что потребуется для высококлассного приготовления – хорошее филе и 30 минут свободного времени.
Потребуется:
- 2 филе палтуса;
- 1 крупный зубчик чеснока;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 2 ч. л. цедры лимона;
- ½ лимона для отжатия сока;
- 1 ст. л. измельченной петрушки;
- Щепотка перца, молотого;
- Щепотка соли;
- 2-3 ст. л. сухарей панировочных.
Приготовление:
- Подготовьте филе: помойте, извлеките кости, если имеются. Промокните лишнюю влагу перед маринованием.
- Очистите чеснок, прессуйте на блюдце. Добавьте туда соль, 1 ст. л. масла, перец молотый, сок лимона, перемешайте. полученной кашицей натрите филе.
- Потрите цедру прямиком над каждым филе. Так она равномерно распадется по поверхности мякоти.
- Включите духовку разогреваться до 190-200 градусов.
- В большую форму для запекания с антипригарным покрытием положите палтуса кожей вниз. Посыпьте сухарями панировочными и сбрызните оставшимся маслом.
- Выпекайте от 15 до 20 минут, пока палтус не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
- Переложите рыбу на тарелку, посыпьте петрушкой и подавайте с вашим любимым гарниром.
