КАК ПРИГОТОВИТЬ
- Рекомендую начать приготовление этого салата с варки яиц. Так они успеют свариться и остыть. Лучше всего здесь использовать перепелиные яйца, но я использовала куриные (в магазине у дома не было перепелиных).
- Хурму и пекинскую капусту я мою, а затем сушу на бумажном полотенце.
- Капусту режу кубиком, складываю в миску и солю. Затем ее нужно немного помять руками для того, чтобы она дала сок. Убираем миску в сторону на несколько минут.
- В это время занимаюсь другими ингредиентами. Хурму режу дольками.
- После — складываю ее на сухую сковороду, посыпаю сахаром и обжариваю с двух сторон до золотистой корочки.
- Куриную грудку мою, обтираю бумажным полотенцем и режу на пластины.
- Сковороду, где обжаривалась хурма не мою. Добавляю туда растительное масло, а затем кладу курицу. Солю, перчу и обжариваю до готовности.
- Готовое мясо убираю. А сковороду не мою. Чуть позже я буду готовить здесь соус.
- Яйца чищу и режу (если перепелиные – напополам, куриные – на четвертинки).
- Беру большую тарелку и начинаю выкладывать салат. Первый слой – капуста, затем – хурма, сверху курица и яйца. Выкладываю все в хаотичном порядке, но так, чтобы смотрелось красиво.
- В конце готовлю соус. Для этого в сковороду (где обжаривалась курица) добавляю немного белого винного уксуса и зернистой горчицы. Прогреваю и поливаю этим соусом салат.
Готово! Можно подавать на стол. Будем вкусно с белым вином.
ЧТО НУЖНО?
- пекинская капуста — 1/2 вилка
- хурма — 1 шт.
- куриная грудка — 200 гр.
- перепелиные яйца — 6 шт.
- белый винный уксус — 2 ст. л.
- зерновая горчица — 1 ч.л.
Приятного аппетита!