Если вы хотите побаловать себя вкусным, полезным и ароматным напитком, то вам наверняка будет полезно узнать, как приготовить кисель из ягод и крахмала. Рецепт его довольно прост. При этом можно использовать свежие, сушеные и замороженные ягоды. В зависимости от степени густоты напиток можно приготовить в качестве полезного десерта, который поможет завершить обед, наполнив организм ценными питательными веществами.
Кисель относится к лечебным напиткам. Именно поэтому его рекомендуют включать в рацион во время обострения сезонных заболеваний, после перенесенных операций. Благодаря вязкой консистенции напиток обволакивает слизистую желудка, создавая защитный барьер. Он помогает облегчить состояние при гастритах, язве желудка, различных воспалениях. Крахмал, входящий в состав напитка, является натуральным пребиотиком, который питает полезные бактерии в составе кишечной микрофлоры.
Как приготовить кисель из ягод и крахмала?
Домашний напиток считается максимально полезным. Ведь в нем в отличие от магазинного аналога нет вредных химических компонентов. В состав напитка входят 4 ключевые компонента: ягоды, вода, сахар и крахмал. Количество сахара в составе зависит от того вида ягоды, который используется. Чем ягода кислее, тем больше сахара требуется. В состав киселя можно включать несколько видов ягод. Так вкус напитка получится более насыщенным и ярким.
Кисель можно сделать максимально полезным, если вместо крахмала добавить в состав овсяную клейковину, получаемую при заваривании или длительной варке овса. Диетологи рекомендуют ограничивать количество киселя, так как напиток содержит много сахара. Поэтому его нельзя включать в рацион людям, страдающим от сахарного диабета или тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Вместо сахара в состав киселя можно включить мед или природные заменители сахара. В этом случае напиток получится максимально полезным!
Ингредиенты:
- Свежая малина – 1 ст.;
- Сахар – 4 ст.л.;
- Вода – 1 л.;
- Картофельный крахмал – 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Ягоду перебираем, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла;
- В кастрюле кипятим литр воды. Затем размещаем на ней сито с ягодой. Ягода должна полностью быть покрыта водой. Даем ягоде покипеть буквально 1-2 минуты, затем с помощью столовой ложки или толкушки начинаем ее давить, чтобы сок попал в кастрюлю с водой. Ягоду тщательно отжимаем, затем жмых выбрасываем;
- В холодной кипяченой воде разводим крахмал. Воду используем именно холодную, так как в горячей воде крахмал становится клейким!
- Выливаем крахмальную воду в кастрюлю с ягодным морсом. Доводим жидкость до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы крахмал равномерно распределился, а сам кисель загустел;
- Разливаем кисель по стаканам и подаем к столу!
Преимуществом напитка считается то, что он хорош, как в теплом, так и в горячем виде. После охлаждения кисель следует перемешать. Так удастся сделать его однородным. Если хочется сделать вкус напитка более насыщенным, то в состав можно включить больше ягоды.
