Рецепт приготовления «Японских прыгающих булочек».

Итак, рецепт:

  • Яйца – 8 шт;
  • Сахар – 120 г;
  • Мед – 60 г;
  • Молоко – 50 мл;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Мука – 120 г;
  • Ваниль – пару щепоток (можно использовать настоящую, либо эссенцию, либо ванильный сахар).
Кадр из видео

Приготовление:

Шаг 1:

Белки отделяем от желтков. Масло объединить с молоком и медом. Прогреть, чтобы масло растаяло, но не выше 50 градусов;

Шаг 2:

Муку просеять и смешать с теплой молочно-сливочной жидкостью, до однородности. Затем добавлять в тесто по 1-у желтку и тщательно перемешивать;

Шаг 3:

Белки взбивать, 1-2 минуты на средней скорости. Затем постепенно увеличивать скорость и тонкой струей всыпать сахар. Необходимо добиться густых пико;

Шаг 4:

Взбитые белки смешиваем с тестом. Делать это необходимо быстро и аккуратно, чтобы тесто не осело.

Процесс выпекания:

Перед тем как приступить к приготовлению бисквита, необходимо подобрать форму и аккуратно уложить на нее пергамент. Также необходим закрыть все щели в форме пищевой пленкой или фольгой.

В подготовленную форму выкладываем тесто. Форму кладем на противень и ровно 1-у фалангу пальца заливаем горячей водой. Духовку необходимо предварительно разогреть.
В видео японские повара используют мощные производственные печи, а поэтому процесс приготовления у них занимает около 12 минут. В домашних условиях я рекомендую отпекать бисквит при 170 градусах около 20 – 30 минут.

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News
Система комментирования SigComments

Adblock
detector