Всем привет! Морковь является неотъемлемым овощем в кулинарии. Без неё не обходится почти ни один полноценный обед. Стоит она недорого, и еще там витамины для глаз. Но это вы и без меня знаете. Поэтому, сегодня я расскажу несколько секретов, которые известны далеко не всем. Касаются они варки моркови, чтобы сохранить больше вкуса и витаминов внутри. Также я покажу экспресс способ варки всего за 5 минут.
Первое, что нужно знать — морковь следует закидывать в уже кипящую воду. Это правило работает со всеми овощами и даже с мясом. Хотите получить вкусный бульон — закладывайте продукт в холодную воду. А если я варю с цель получения вкусного продукта, а бульон мне не важен — тогда закладываю овощи только в кипящую воду.
Кстати, вы знали, что морковь в борще получится намного вкуснее, если при жарке добавить немного сахарного песка. Это правило работает и приготовлении других супов.
Второй важный момент — варите в мундире. Именно не чищенная морковь сохраняет при варке в себе больше полезных веществ и вкуса. На времени варки это никак не отразится.
Третье правило — солите в самом начале. Так и вода быстрее закипит и морковь успеет получить всю положенную ей соль.
Ну а теперь, как обещал, покажу как сварить морковь за 5 минут. Беру морковь. При этом мне не важно, чищенная морковь или нет. Главное, хорошо её намыть.
Дальше мне понадобится бумага. Совершенно любая бумага. Я привык пользоваться обычными листами офисной бумаги формата А4.
Заворачиваю морковь в бумагу как на фото ниже. Бумага не позволит температуре и влаге выходить из моркови.
Ну а дальше я ставлю завёрнутую в бумагу морковь в микроволновую печь на 5 минут. Мощность при этом я выставляю на максимальное значение.
И не переживайте, бумага не загорится. Микроволновка тоже не испортится. Спустя 5 минут, я разворачиваю бумагу, а там — полностью сваренная морковь. Когда нужно срочно сделать на салаты — самое то!
Ещё плюс данного способа в том, что не надо мыть посуду и ждать, пока закипит вода.
