Кратко. Если вы выбираете цельнозерновые продукты, то нет разницы, что есть — цельную крупу или цельнозерновые хлопья . Они все источники клетчатки и одинаково полезны. Хлопья из цельного зерна — хороший вариант здорового завтрака или перекуса вместо гранолы.
При выборе цельнозерновых нужно смотреть состав на этикетке — лучше выбирать продукты с низким содержанием сахара жира и соли. Для сладости можно добавить к ним свежие фрукты, например банан или ягоды. Также можно добавить полужирное, 1%-е или обезжиренное молоко либо нежирный йогурт.
Подробно. Коричневый рис, ячмень, овес, рожь, гречка,кукуруза, равно как и хлопья из них, — это здоровый выбор. Они содержат питательные свойства цельного зерна без дополнительных ингредиентов.
В цельнозерновых продуктах много полезных веществ: пищевые волокна, витамины группы B, фолиевая кислота, железо, магний. Очищенные зерна теряют их в процессе обработки— они в основном состоят из простых углеводов. Поэтому важно есть именно цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки .
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует , чтобы как минимум половина зерновых в рационе были цельными. Порция цельнозерновых продуктов — это 1 чашка готовых цельнозерновых хлопьев или 1⁄2 стакана вареной цельнозерновой каши либо коричневого риса.
При выборе цельнозерновых продуктов в магазине важно изучать информацию на этикетке :
- первым ингредиентом в составе должно быть цельное зерно;
- сначала указывают ингредиенты, которых больше всего в продукте, — так можно понять, каких зерновых в составе больше;
- в составе должно быть как можно меньше дополнительных ингредиентов;
- лучше выбирать продукты,богатые клетчаткой.
