Если вы не знаете, что приготовить из печени, то вам повезло — на этой странице собраны лучшие рецепты приготовления печени с пошаговыми фотографиями, готовить по которым — одно удовольствие!
5 позицию в нашем списке занимают —
Пальчики из говяжьей печени —
Идеальное горячее блюдо для новогоднего стола.
1000 г говяжьей печени (10 кусков)
1 луковица (крупная)
1 морковь (крупная)
150 г сливочного масла
1500 г картофеля
½ ст. молока
½ ч. л. молотого мускатного ореха
Соль, перец
1 ст. бульона
Панировочные сухари
НАЧИНКА:
2 луковицы (крупных)
Пучок зелени петрушки
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду, добавить теплое молоко, сливочное масло и мускатный орех, приготовить пюре.
Луковицу нарезать и обжарить в сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке и отправить к луку. Обжаривать, помешивая, до готовности.
Приготовить начинку: оставшийся лук мелко нашинковать и соединить с мелко порубленной петрушкой, посолить, поперчить по вкусу.
Куски говяжьей печени слегка отбить. На край каждого кусочка выложить подготовленную начинку, завернуть рулетиком и панировать в сухарях. Обжаривать рулетики в отдельной сковороде на сливочном масле.
Переложить «пальчики» к обжаренным овощам, залить бульоном и довести до кипения. Готовить при закрытой крышке 7-10 минут (до готовности). Подавать с картофельным пюре.
На четвертом месте в нашем рейтинге расположилось блюдо—
Печеночные трубочки с начинкой
Для своего праздничного стола я всегда готовлю такие печеночные трубочки с начинкой. Они удачно заменяют печеночный торт. Очень вкусные. У меня никогда не остаются на второй день. Посмотрите как я их приготовила. Это один из самых моих любимых рецептов с печенью На выходе получается очень сытная и достаточно вкусная закуска. На столе выглядит красиво. Красиво, но не долго — расходятся такие мясные рулетики на раз-два 🙂
500 г куриной печени
300 г говяжьей печени
Соль, перец
5 яиц
500 мл молока
4 ст. л. муки
НАЧИНКА:
10-12 морковок
Растительное масло
4 луковицы
Соль, перец
4 ст. л. сметаны
НАМАЗКА:
10 яиц, сваренных вкрутую
Соль, перец
2-3 зубчика чеснока
5 ст. л. майонеза
5 ст. л. сметаны
1. Печень измельчить в блендере. Посолить, поперчить, добавить яйца и влить молоко.
2. Затем перемешать, всыпать муку и снова перемешать до однородного состояния.
3. На разогретой сковороде с растительным маслом приготовить печёночные блинчики, обжаривая с обеих сторон.
4. Начинка: морковь натереть на крупной тёрке и обжаривать в сковороде на растительном масле в течение 3 минут.
5. Лук нарезать полукольцами, положить к морковке и перемешать. Обжаривать до готовности овощей. Посолить, поперчить, положить сметану и перемешать ещё раз.
6. Намазка: яйца натереть на мелкой тёрке, посолить и поперчить. Измельчить чеснок и отправить к яйцам. Заправить майонезом и сметаной.
7. Каждый блинчик смазать яичной намазкой, выложить овощную начинку на одну половину и свернуть трубочкой. Выложить на блюдо.
Третье место занимает вкуснейший
Печеночный рулет
Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт.
1 кг говяжьей печени
250 г сливочного масла
4 большие луковицы
4 крупные моркови
20 мл коньяка
Соль, белый молоты перец
Молотый мускатный орех на кончике ножа
Приготовление
1 Лук нарезать ломтиками и протушить в сковороде на сливочном масле под закрытой крышкой на медленном огне.
2 Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и тушить вместе 5-7 минут, периодически перемешивая.
3 Говяжью печень очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Тушить все вместе при закрытой крышке 10 минут, также периодически помешивая.
4 Далее печень с овощами переложить в емкость и измельчить блендером.
Паштет посолить, добавить специи и коньяк и немного остудить.
5 На плотную пищевую пленку выложить тонким слоем печеночный паштет, поверх распределить натертое на крупной терке сливочное масле.
6 С помощью пищевой пленки завернуть паштет в рулет.
Отправить в холод минимум на 8 часов для застывания.
Застывший печеночный рулет нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить зеленью.
Итак, второе место закрепил за собой
Рождественский Паштет «Три желания»
Если вы еще не пробовали паштет из куриной печени с гранатовым желе, то очень рекомендую. Кислинка гранатового желе легко подчеркивает вкус нежного паштета из куриной печени. Закуска не только получается вкусной, но и эффектно сморится при подаче.
1000 г куриной печени
100 г муки
Мускатный орех
3-4 веточки свежего тимьяна
3 морковки
2 луковицы
2-3 граната
125 г сливочного масла
50 мл вермута
Растительное масло
18 г желатина
· У куриной печени удалить пленки, хорошо промыть и обсушить на бумажном полотенце.
1. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить в сковороде на растительном масле до мягкости. Овощи переложить в отдельную посуду.
2. В этой же сковороде с добавлением растительного масла обжарить куриную печень, предварительно обваляв в муке. Обжаривать до готовности, посолив и поперчив по вкусу.
3. Затем добавить листики тимьяна и влить вермут. Накрыть крышкой и отставить в сторону на 10 минут остудить.
· Желатин залить 50 мл холодной воды и оставить набухать.
4. Почти остывшую куриную печень вместе с овощами перемолоть в блендере. Посолить, приправить мускатным орехом. Затем положить мягкое сливочное масло и перемешать до однородного состояния.
· Печеночный паштет выложить в форму, выстеленную пищевой пленкой, и накрыть ею же. Отправить форму в холод для застывания.
5. Набухший желатин переложить в сотейник, поставить на медленный огонь и растворить. Далее влить гранатовый сок и довести до кипения. Снять с огня и остудить.
6. Полученной массой залить паштет и отправить обратно в холод. Готовый паштет аккуратно выложить на плоское блюдо, украсить листиками тимьяна и зернами граната.
И первое место заслужено занимает
Торт из куриной печени в духовке
Готовится печеночный торт очень легко и просто. Печень я чаще всего беру куриную, она более нежная и не горчит. Уверяю, печеночный торт не будет таким вкусным без прослойки из луково-морковной пассеровки, она просто прекрасно дополняет вкус блюда и делает его еще более насыщенным. А аромат какой! Я готовлю печеночный торт на каждый праздник. Кстати, если вы придерживаетесь правильного питания, то смело можете заменять майонез на сметану – очень вкусно. Уверена, вам обязательно понравится мой рецепт, как приготовить печеночный торт, и он станет вашим любимым.
3000 г куриной печени
3 луковицы
3 крупных морковки
500 г майонеза
3-5 зубчиков чеснока
Соль, перец
5 яиц
Растительное масло
1 ст. л. овощной приправы
350-400 г мука
500 мл кефира
1 ч. л. пищевой соды
½ мускатного ореха
5 яиц, сваренных вкрутую
150 г тертого сыра моцарелла
100 г помидоров черри
50 г тертого фундука
1 свежий огурец
Горсть маслин без косточек
1. Куриную печень промыть и очистить от желчи, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Пропустить через мясорубку. В полученную массу влить кефир, всыпать муку, соду, соль, перец и вбить сырые яйца. Тщательно перемешать.
2. Натереть мускатный орех, положить к печени и перемешать. Противни смазать растительным маслом, выложить поверх пергамент. Печеночную массу разлить на противни, распределив по поверхности ровным слоем толщиной 1 см. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 10-15 минут. Готовые коржи остудить.
3. Приготовить начинку: лук нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Затем морковь нарезать соломкой и обжарить в другой сковороде на растительном масле до мягкости. Положить по вкусу овощную приправу, соль и перец. Обжаренные овощи остудить.
Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.
4. Собрать торт: коржи сложить друг на друга, и ровно обрезать края. Затем каждый корж промазать майонезом с чесноком, распределить слоем обжаренные овощи и тертое на крупной терке 1 вареное яйцо. Верхний корж и бока смазать майонезом с чесноком.
5. Бока торта обсыпать орехами. Огурец разрезать пополам, удалить семена и натереть на крупной терке. Затем выложить по периметру торта. Яичные белки натереть на крупной терке и положить на торт, присыпать тертым сыром. Украсить торт обжаренной морковью, из помидоров черри и маслин сделать «божьих коровок» и насадить на торт.
Вот такие пять замечательных рецептов -идей для новогодних праздников
А как Вы бы расположили свои предпочтения. Напишите в комментариях. Пишите свои любимые рецепты в комментариях, давайте делится рецептами. Спасибо за просмотр.
Приятного аппетита!
