Многие продвинутые хозяйки хотят заполучить в свою коллекцию рецепт шоколадного мороженого, который получается без использования специальных кухонных гаджетов. Это лакомство очень любят дети и взрослые, а при домашнем исполнении можно быть на 100% уверенным в его качестве. Для приготовления мороженого нам потребуются качественные ингредиенты. Прежде всего, это жирные сливки, которые прекрасно подходят для взбивания, молоко любой жирности, конечно же, сахар и шоколад. Важно понимать, что шоколадное мороженое готовится именно из шоколада, а не из какао-порошка.
Некоторые боятся готовить лакомство дома, так как оно может получиться неоднородным с ледяными крупинками. Но, если хорошенько взбить массу до пышности, то есть насытить ее кислородом, то она застынет равномерно и будет однородной. В результате домашнее мороженое будет не только не хуже, а гораздо вкуснее и полезнее покупного аналога.
Простой рецепт шоколадного мороженого
Всем известно, что шоколадное мороженое является отличным антидепрессантом. Его включают в рацион при различных проблемах со здоровьем. Шоколадное мороженое можно кушать самостоятельно или включать в состав различных десертов и коктейлей. Готовится лакомство довольно просто. Поэтому в процессе можно задействовать и детей. Чтобы лакомство не получилось слишком приторным, в состав следует включить не молочный, а темный шоколад, который придаст десерту приятный благородный привкус.
В темном шоколаде содержится минимум сахара и максимум какао. Поэтому продукт эффективен в борьбе с депрессиями, препятствует образованию тромбов, укрепляет сосудистые стенки, поднимает настроение. Несмотря на всю пользу шоколадного мороженого, количество съеденного следует ограничивать, это связано с тем, что в основе лакомства содержатся жирные сливки. Поэтому продукт довольно калорийный.
Ингредиенты:
- Темный шоколад – 1 плитка/100 г;
- Сливки для взбивания 35% жирности – 300 мл;
- Молоко – 125 мл;
- Сахар – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- В сотейнике разогреваем молоко, добавляем к нему сахар и размешиваем до исчезновения крупинок;
- Как только молоко прогреется, начинаем добавлять темный шоколад. Плитку следует разделить на дольки, чтобы они быстрее плавились. Томим смесь на медленном огне, чтобы шоколад растаял. В результате у нас должна получиться густая шоколадная масса;
- В отдельной миске взбиваем сливки. Работаем на малых оборотах, очень аккуратно. Важно не превратить сливки в масло. Как только сливки увеличатся в объеме, начинаем их вводить небольшими порциями к шоколадной массе. Аккуратно размешиваем. У нас должна получиться пышная масса;
- Выкладываем нашу основу в форму, в которой она будет застывать. Убираем ее в морозильную камеру на 3-6 часов. Каждые 40 минут достаем массу и размешиваем вилкой или ложкой. Масса быстрее схватывается по краям, поэтому оттуда ее и нужно начинать размешивать;
- После того, как мороженое застынет, его можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
Указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции мороженого из расчета по 2-3 шарика на порцию. При желании лакомство можно дополнить свежими ягодами или фруктами, полить соленой карамелью или присыпать кокосовой стружкой. Листик мяты позволит оттенить насыщенный шоколадный вкус
