В рукаве готовлю часто. Считаю, что это гениальное изобретение: посуду и духовку не нужно отмывать от пригоревшего жира, не нужно ничего перемешивать, следить, чтобы не пригорело или убежало. Нужно просто знать некоторые секреты, чтобы блюдо получилось волшебно-вкусным.А секрет — в маринаде для курицы и в сочетании овощей или крупы, с которой готовят курицу. Всё гениальное — просто! А если это ещё экономит время и сводит к минимуму физический труд, то цена резко возрастает.
Я предпочитаю готовить из одинаковых кусочков бедра, чтобы едоки не выбирали и не заглядывали в тарелки друг другу.
Сначала готовлю маринад для мяса. Он рассчитан на 1 кг мяса.
Ингредиенты для маринада:
1 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. сметаны
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. чёрного перца
1/4 ч. л. соли
Очень тщательно перемешиваю, превращая всё в однородный соус. Кусочки мяса помещаю в маринад, обязательно стараясь сделать так, чтобы кусочки мяса были равномерно смазаны маринадом.
Ёмкость с замаринованным мясом убираю в холодильник минимум на 4 часа. Чем дольше маринуется, тем вкуснее будет. Перед отправлением в духовку подготавливаю овощи.
Ингредиенты для овощной составляющей:
10 картофелин
1-2 сладких перца
1 морковь
3 зубчика чеснока
4-5 средних помидоров
2 лавровых листа
3-5 горошин душистого перца
1 банка отцеженной консервированной фасоли
2 ст. л. растительного масла
соль и приправы по вкусу
Картофель очищаю, у перца убираю семена. Картофель не нарезаю, а помидоры и перец нарезаю крупными дольками. Чеснок режу мелко. Складываю подготовленные овощи в пакет для запекания, солю и приправляю и вливаю в пакет масло.
Аккуратно трясу пакет для того, чтобы овощи получили свою порцию специй, соли и масла. Выкладываю на овощи кусочки мяса и поливаю остатками маринада, в котором мариновалась курица. Можно добавить пару ложек воды или бульона.
Завязываю пакет и делаю несколько проколов иголкой, чтобы при запекании пакет не лопнул. Запекаю курицу при 180 градусах часа 1,5 или чуть больше. Кусочки курицы должны подрумяниться.
Вкуснейшее блюдо готово. При подаче посыпаю любой зеленью. И мясо, и гарнир в одном пакете — это очень удобно.
