Большое количество россиян покупает зелень именно на рынке. Здесь и выбор большой, а сама зелень всегда свежая, будто только что сорвали с грядки.
Хоть с утра пораньше придешь, хоть поздним вечером — лук, петрушка, кинза или укроп, а так же другая зелень всегда крепкие, бодрые.
Если спросить у продавца, они отвечают, что только-только срезали, самая свежая. И даже не возникает сомнения, что может быть иначе.
Не так давно у нас в соседях появилась армянская семья, которые торгуют овощами на рынке. У них несколько точек по всему городу.
И я решила именно у них поинтересоваться, как ж так — весь день на жаре, а зелень, будто только с грядки?
В чем секрет фокуса?
Или правда, срезают и постоянно подвозят свежие пучки зелени?
Да нет, конечно, не срезают и не привозят. Иной раз зелень на прилавке лежит по несколько дней.
Однако, вернуть петрушке, укропу, зеленому луку «товарный» вид совсем не сложно.
Вода и прохлада
Нужно просто дать полежать зелени в холодной воде несколько минут, а затем поставить в стакан (или любую другую емкость) с водой.
Будет еще лучше, если накрыть поверх полиэтиленовым пакетом.
Хранить зелень лучше всего в прохладном месте. В идеале в холодильнике.
Периодически свежую зелень нужно опрыскивать свежей водой из пульверизатора.
Уксусный раствор
Если вдруг зелень увяла, то и в этом случае ей можно вернуть свежий вид — будто только-только сорвали с грядки.
С этой целью укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук нужно на час положить в холодный уксусный раствор.
Раствор готовится в пропорциях: на 200 мл воды (1 стакан) 1 чайная ложка 6%-ного уксуса.
После уксусных ванн зелень снова сама свежесть. Можно выкладывать на прилавок со совами: «Только что срезали».
