Сегодня хочу поделиться с Вами тем, как за небольшие деньги приготовить пол кастрюли котлет, которых хватит семье на несколько дней.
А весь секрет в том, что котлеты будем готовить из недорогой рыбы, в моем случае из карасей( подойдёт любая рыба), а на вкус они будут как мясные.
Многие не готовят из мелкой рыбы потому, что рыбу сначала нужно почистить, потом отделить мясо от костей, а это занимает немало времени.
Я поделюсь своим маленьким лайфхаком как быстро очистить рыбу от чешуи и отделить мясо от костей.
Так вот, чтобы очистить рыбу от чешуи нужно просто обдать ее кипятком и чешуя буквально слезет сама под Вашими пальцами.
А чтобы быстро отделить мясо от костей нужно опустить очищенную и промытую рыбу в кипяток на 2-3 минуты и мясо легко отойдёт от костей.
Итак, у меня из 2 кг(по 80 рублей за кг) карасей получилось вот такое количество уже перемолотого фарша(фарш пропускаем два раза через мясорубку).
Две большие луковицы и 6-7 зубчиков чеснока перекручиваем на мясорубке к фаршу
Также перекручиваем 200 грамм размоченного белого батона.
Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и два яйца. Все хорошо перемешиваем.
Формируем котлеты и жарим их на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.
Котлеты готовы, можно есть.
Только я делаю ещё подливу.
Две луковицы нарезаю четверть кольцами, крупную морковь натираю на крупной терке и обжариваю до мягкости. Добавляю 2 столовые ложки томатной пасты, соль, перец и лавровый лист по вкусу и 1,5 стакана горячей воды. Довожу до кипения и заливаю котлеты. Тушу минут 5-6 и выключаю.
Такие котлеты отлично подходят к любому гарниру на завтрак, обед или ужин.