Постный банановый кекс с изюмом и курагой.

Банановый кекс
Банановый кекс

Хочется сладкого к чаю? И чтобы не жирного и не вредного? Тогда лучше этого постного кексика с бананами и сухофруктами не найти. Никто из гостей даже не догадается, что в нем нет сливочного масла. Кекс получается в меру сладким, мягким, с ароматной хрустящей корочкой.

Что нужно для приготовления

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 2 спелых крупных банана;
  • 3–4 ложки растительного масла;
  • ½ стакана сахара;
  • 1 стакан апельсинового сока или воды;
  • по горсти кураги и изюма;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты (если готовите на воде). Можно добавить в тесто орешки, но не обязательно. Достаточно горсти грецких.

Если у вас силиконовая форма, смазывать ее не нужно. Керамическую или металлическую — надо.

Приготовление пошагово

  1. Изюм и курагу тщательно промыть и замочить в холодной воде. Включить греться духовку. Если решите использовать орехи, мелко их порубите.
  2. Муку просеять и смешать с содой. В стакане воды растворить лимонную кислоту. Если используете сок, кислота не нужна.
  3. Бананы размять вилкой в пюре, добавить сахар, влить апельсиновый сок или воду (с лимонной кислотой), масло, добавить измельченные изюм, курагу и орехи (если готовите с ними).
  4. Тщательно перемешать жидкую смесь, после чего всыпать в нее муку с содой. Хорошо перемешать. Количество муки регулируйте сами, ее может быть чуть больше или чуть меньше, чем указано. Ориентируйтесь на густоту теста для кекса.
  5. Выложить в форму для запекания и поставить запекаться в духовку, разогретую до 180–200 градусов на 40 минут.

Подавать к столу чуть остывшим. Можно украсить кекс сахарной пудрой, орешками, корицей, фруктами, сухофруктами. Очень вкусно и с чаем, и с кофе. Приятного аппетита!

Банановый кекс с изюмом
Банановый кекс с изюмом
Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News