Котлеты из гречки и картофеля – простой вариант вегетарианского или постного блюда. В рецепте нет яиц, молочных продуктов и даже муки! Только картошка и гречка, обжаренные на небольшом количестве растительного масла.
Общее время приготовления – 45-50 минут.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 стакан;
- картофель – 2-3 штуки (средний);
- вода – 2-3 стакана;
- растительное масло – для обжарки;
- соль, перец, другие специи – по вкусу.
Рецепт котлет из гречки и картошки
1. Гречневую крупу промыть, залить водой, довести до кипения, убавить мощность нагрева к минимуму, посолить, затем варить до готовности и процедить.
2. Картошку почистить, помыть, натереть на средней или терке. Отжать мякоть руками досуха.
3. Смешать теплую гречневую кашу с картофелем. Добавить специи и соль. Размять толкучкой или руками, чтобы масса получилась слегка липкой, тогда котлеты не будут разваливаться. Если гречка сухая, влить немного воды.
4. Из полученного «фарша» сделать заготовки котлет (размер и форма значения не имеют). Каждую заготовку уплотнить, пару раз перекладывая из руки в руку, затем слегка прижать.
5. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла. Порционно обжарить котлеты по 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета. Затем сложить все вместе в сковороду, закрыть крышкой и пропарить на медленном огне 5-10 минут до готовности.
6. Готовые гречневые котлеты с картофелем подать к столу горячими или холодными со сметаной, майонезом или кетчупом.
