Мы не призываем вас бежать заколачивать дверь в кухню или вешать перед входом санитарные комбинезоны. Однако недооценивать опасность самого популярного помещения в квартире тоже нельзя, и речь вовсе не о банальных ожогах или ударах током. Тяжелые металлы, толстый слой формальдегида, щепотка радиации и патогенные микробы для остроты вкуса — такой бутерброд поджидает вас на самой обыкновенной кухне.
Выпей водички — козленочком станешь
В крупных городах воду из-под крана очищают гипохлоритом натрия (тот самый запах «хлорки»). Еще используется озонирование, очистка с помощью угольных фильтров и другие методы. Озон наиболее безопасен для человека, так как при добавлении в воду он быстро разрушается, и за этим методом будущее. Но как быть с грязными и изношенными трубами, ведь очищенная вода, прежде чем попасть к вам на кухню, проходит километры от станции водоподготовки! Вот и получается, что вместе с жидкостью вы за 25 лет «съедаете» до трех килограммов железа и литр нефтепродуктов. И кипячение в данном случае не выход…
Съешь еще немного свежего пластика
Думаете, запасетесь бутилированной водой, и будет вам счастье? Ученые из университета Нью-Йорка пришли к неутешительному выводу: в 90% продающейся в мире бутилированной воды содержится пластик. Образцы были взяты в десяти странах мира, среди горе-компаний оказались такие гиганты, как Coca-Cola, PepsiCo, Nestle и другие. В исследовании так и говорится: «Пить воду из пластика, значит глотать частицы полимера». Вы еще пьете? Тогда вот вам еще несколько цифр: количество частиц составляет более десяти на литр, их размер в среднем шириной с человеческий волос.
Но и это еще не все. Нередко мы используем пластиковые бутылки повторно, особенно те, что с удобной крышечкой-носиком — такими особенно удобно пользоваться детям. Так вот запомните: ПЭТ-бутылки из магазинов — одноразовая тара и ее повторное использование недопустимо. Более того, неправильное хранение (на солнце, в жару в автомобиле) или нагрев в микроволновке чреваты выделением ядовитых веществ в продукт.
Есть и хорошая новость. Бисфенол А, которым пугали раньше всем пользователям ПЭТ-тары, не так опасен, точнее, его выделение в пищу крайне низкое — в 4000 раз меньше допустимого предела.
Радиации не желаете?
Да-да, кухня и тут отличилась. Конечно, вы не начнете светиться после приготовления вкусного ужина, но поверьте, уровень концентрации радиоактивных изотопов тут очень высокий, а выше он только в ванной. Самыми радиоактивными в наших квартирах являются газовые плиты и краны водоснабжения — источники газа радона. Его нелетучие продукты распада короткоживущие изотопы свинца, висмута и полония дают мощное радиационное излучение. Большинство частиц распадается в воздухе за 30-40 минут, а реальную опасность представляют образуемые ими радиоактивные ионы, попадающие в организм через дыхательную систему, провоцируя рост злокачественных опухолей. Еще один источник радона — грунт под зданием, соответственно, у жителей первых этажей риск облучения выше, чем у обитателей верхних этажей.
Испугались? Правильно. Но не стоит закупаться счетчиками Гейгера, достаточно наладить качественную вентиляцию в помещении. При наличии вытяжки концентрация радона будет минимальной.
Тост на завтрак — отличное химоружие
Что может быть опасного в такой вкусной золотистой корочке утреннего тоста? Специалисты из Университета Колорадо пришли к неутешительному выводу: во время приготовления тостер «чадит» канцерогенами и этанолом, превышая допустимую норму концентрации, рекомендуемую ВОЗ, в 150 раз. Виноваты в этом масла и прочий мусор (в том числе безобидные крошки), которые при повторном нагреве источают ядовитые вещества. Так что имейте в виду, тостер, особенно старый, чадит покруче самой загазованной улицы!
Кроме того, этот с виду безопасный бытовой прибор способен стать настоящим убийцей. В США есть отдельная статистика смертей: более сотни людей ежегодно погибают при попытке достать застрявший хлеб из тостера. Бедолаги начинают ковырять в нем вилкой или ножом, не выключив прибор из розетки
Убойный вакуум
Как продлить срок хранения скоропортящихся продуктов? Многие из вас скажут, что для этого идеальна вакуумная упаковка. Тем временем, исследователи из Университета Дании выяснили, что в безвоздушной среде микроорганизм Listeria monocytogens становится в 14 раз агрессивнее! Этой заразе плевать не только на отсутствие кислорода, но и на низкие температуры вашего холодильника. Она водится, как правило, в мясе, копченой рыбе, сырах и молоке. Единственный способ не напороться на неприятности (как минимум серьезное расстройство ЖКТ) — не тянуть до последнего дня срока годности, и покупать свежие продукты.
Взрывная микроволновка
Самым известным же «убийцей», вокруг которого бытует множество мифов, является СВЧ. Сама по себе она безвредна. Да, магнетрон внутри нее, генерирующий те самые сверхвысокочастотные колебания, которые греют еду, опасен электромагнитным излучением. Но греющая камера, куда вы ставите тарелку с супом, экранирована, так что микроволны не в состоянии «пробраться» через этот барьер. Находясь рядом с работающим прибором, вы получите облучение, но его уровень гораздо меньше, чем во время разговора по мобильнику.
