Кто же не любит домашние пирожки? Думаю, таких нет. Обычно на приготовления пирожков у меня уходило много времени и сил. Пока замесишь тесто, потом ждешь пока оно расстроиться. Пирожки на кефирном тесте готовятся гораздо проще и быстрее. Получаются такими же вкусными и сытными. Берите на заметку и делитесь рецептом с друзьями. Рекомендую.
Приготовление:
1. Кефир предварительно подогреваем. Переливаем в глубокую емкость. Всыпаем чайную ложку соды. Перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
2. Далее, всыпаем сахарный песок и соль. Взбиваем венчиком.
3. Через сито просеиваем пшеничную муку. В несколько этапов всыпаем в кефирную основу. Замешиваем мягкое однородное тесто.
4. Тесто собираем в шар. Накрываем полотенцем. Даем ему немного отдохнуть. В это время готовим начинку.
5. В проточной воде споласкиваем зеленый лук. Даем обсохнуть. Режем тонкими колечками. Пересыпаем в глубокую миску. Мнем руками.
6. Яйца варим, остужаем в холодной воде, чистим. Режем мелкими кубиками. Перемешиваем с зеленым луком. По вкусу добавляем соль.
7. Тесто делим на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. По центру кладем готовую начинку. Формируем пирожки. Переворачиваем швом вниз, слегка прижимаем ладонью.
8. Сковороду с растительным маслом ставим на огонь. Разогреваем.
9. В раскаленное масло аккуратно выкладываем пирожки. Жарим на среднем огне под закрытой крышкой. Как только пирожки подрумянятся, переворачиваем на другую сторону.
10. Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце (что бы убрать лишний жир).
11. Горячие пирожки подаем к столу вместе с чашкой чая. Приятного аппетита.
