Кто и когда придумал этот рецепт никому точно не известно, но ранние упоминания о нем в кулинарных книгах встречались в 1915 году. Это очень простое и удивительно вкусное Австралийское печенье из овсянки и кокоса называется Анзак. В интернете есть много интересного о создании и появлении этого печенья. Кто-то утверждает, что это печенье готовили австралийские женщины во время Первой мировой войны и посылали солдатам. Кто-то говорит, что его придумали сами солдаты и оно служило им хорошим сухим пайком. Но известно точно, что печенье из овсяных хлопьев и кокосовой стружки всегда было популярно и очень распространено в Австралии и Новой Зеландии.
До рецепта первоисточника я, к сожалению, не добралась, но перебрала очень много различных существующих на сегодняшний день рецептов, которые нашла, попробовала разные варианты и, в итоге, у меня получился свой рецепт, который, как мне кажется, вышел наиболее удачным.
Очень советую приготовить это овсяное печенье с кокосовой стружкой. Оно великолепно подходит к чаю. Не смотря на простоту у него очень насыщенный вкус и аромат. Я приготовила его уже много раз и каждый раз наслаждалась его гармоничностью и незатейливостью одновременно. Теперь это мое самое любимое печенье, которое можно быстро приготовить буквально за 20 минут вместе с выпечкой.
Ингредиенты на 12 шт по 7 см:
- Овсяные хлопья молотые 60 гр
- Мука 75 гр
- Сахар 75 гр
- Сливочное масло 75 гр
- Кокосовая стружка 60 гр
- Мёд 1 ст л
- Вода 1 ст л
- Разрыхлитель 1 ч л
- Соль 1 щепотка
Способ приготовления пошагово:
1. В миску всыпать сахар, овсяные хлопья (лучше слегка перемолотые) и кокосовую стружку
2. Сразу добавить муку, разрыхлитель и соль. Муку лучше просеять через сито
3. Все сухие ингредиенты перемешать
4. Растопить сливочное масло, влить в него растопленный мёд и кипяченую воду. Все хорошо перемешать
5. Влить масло, смешанное с мёдом и водой в сухие ингредиенты
6. Все хорошо перемешать ложкой. Вымешивать тесто руками не нужно
7. Вот такая маслянистая слегка рассыпчатая масса долна получиться
8. Сформировать руками небольшие круглые печенья. Тесто хорошо лепится, как пластилин
9. Выложить печенье на застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком противень
10. Выпекать печенье 15 мин при 180 С в заранее разогретой духовке. Через 15 мин печенье может показаться Вам слишком мягким и сырым, но оно уже готово и его нужно срочно вынимать
11. Готовое печенье можно снимать с противня только после полного остывания. Горячее печенье очень мягкое и может легко сломаться
12. После остывания оно станет крепким
13. Хранить печенье лучше всего в плотно закрытой ёмкости, чтобы оно не пересохло
Приятного Вам аппетита и удачной выпечки!
