Всем привет друзья. Сегодня у меня простой, вкусный, сытный и интересный рецепт приготовления печени. Я уверен, что по такому рецепту мало кто готовит, он понравится даже тем, кто ее не любит, это точно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
печень — 800гр
яйца — 3 шт
лук — 500 гр
соль — 5 гр
перец — по вкусу
базилик — 2 гр
мука — 150 гр. (+-)
масло для жарки
сметана. — 50 гр
Лук стараемся нарезать максимально тонко, четверть кольцами, если у Вас небольшие луковицы то полукольцами и самое главное, чтобы лук был тонко нарезан.
Отправляем в глубокую емкость, солим и нужно хорошо помять, чтобы лук стал мягче и пустил сок.
Отставляем лук в сторону и займемся печенью. У меня сегодня куриная, я ее очищаю от лишних пленок, жилок, в общем все, что лишнее, и нарезаем небольшими кубиками.
Отправляем к луку, добавляем соль, специи по вкусу и перец. Добавляем сюда яйца, сметану (у меня домашняя хорошая если хотите можете заменить на майонез), мне кажется, со сметаной немного нижнее получается и все хорошо перемешиваем.
Когда все хорошо перемешалось добавляем сюда муку, сразу всю не добавляем, вначале отвесим 100 грамм и все хорошо перемешаем и смотрим, что тесто еще жидковатое, тогда добавляем еще немножко муки.
Но Вы смотрите уже по ситуации, у Вас должно получиться тесто как на оладьи.
Формируем вот такие оладушки и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на хорошо раскаленной сковороде с небольшим количеством масла с закрытой крышкой.
Они жарятся довольно быстро, но чтобы и лук хорошо приготовился, я накрываю крышкой.
Что мне нравится в этих котлетах, что они не впитывают в себя лишний жир, очень нежными получаются и вкусными.
Снимаем на бумажное полотенце и можем подавать.
Вот что получилось из нашей печени. Обязательно приготовьте. Даже если такие оладушки остывают, они очень хороши и в холодном виде.
Подаю я их с соусом, у меня майонез, чеснок, и укроп. Но Вы уже соус подбирайте по своему вкусу.
Приятного Вам аппетита!
