Нежная кесадилья с сыром

Горячая кесадилья с сыром – это прекрасный вариант закуски, которая подойдет для завтрака, сытного перекуса или просто встречи гостей, когда они уже на пороге! Она готовится за считанные минуты. Благодаря расплавленному сыру получается невероятно изысканной и оригинальной. В состав начинки можно включить только сыр, а можно его дополнить овощами, например, кукурузой, зеленым горошком, нарубленным болгарским перцем, помидором. В Мексике не представляют кесадилью без бобовых, которые всегда включают в состав начинки. Существуют различные консервированные смеси овощей, которыми можно обогатить состав блюда.

В качестве основы кесадильи используется пшеничная или кукурузная лепешка. Лепешки можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно. Смысл закуски в том, что она готовится за считанные минуты. Поэтому основу лучше купить готовую. Если же все-таки вы располагаете свободным временем, то для приготовления лепешек нужно замесить крутое тесто из муки, теплой воды, соли и небольшого количества растительного масла. Основа раскатывается очень тонко, а затем обжаривается на раскаленной сковороде, дно которой смазано растительным маслом.

Нежная кесадилья с сыром

Сначала нам необходимо определиться с составом начинки, то есть будем мы использовать только сыр или же сочетать его с овощами. Наиболее часто используются твердые сорта сыра, которые плавятся и превращаются в тянущуюся шелковистую массу. Нередко в состав начинки включают рассольные, творожные и прочие виды мягких сыров, которые прекрасно сочетаются со всевозможными специями и приправами. Сыр можно дополнить свежей зеленью: кинзой, базиликом, укропом, руколой.

Отличным сочетанием с кесадильей выступает соус. Наиболее предпочтительным вариантом считается томатная заправка или традиционный кетчуп, которым можно смазать лепешку изнутри до выкладки начинки. Соус можно подать и вместе с кесадильей. Мексиканцы предпочитают подавать кесадилью с соусом сальса, в основе которого лежит репчатый лук и помидор.

Ингредиенты:

• Тортилья – 4 шт.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Кинза и базилик – по 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Сыр натираем на крупной терке. Брусками его складывать не стоит, так как в этом случае консистенция начинки получится довольно плотной;
2. Зелень промываем под струей холодной воды, просушиваем бумажным полотенцем, а затем нарезаем мелкими кусочками;
3. Смешиваем сыр и зелень. Нам важно лишь, чтобы компоненты распределились равномерно;
4. Выкладываем тортилью, распределяем по ней половину приготовленной начинки. Закрываем второй тортильей. Аналогично поступаем с оставшимися частями. Можно выкладывать начинку на половинку лепешки, а затем закрывать второй частью. Вариант приготовления выбираем любой с учетом своих предпочтений;
5. Обжариваем наши заготовки на сухой прогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Если вы любите более жирные закуски, то сковороду можно смазать небольшим количеством сливочного масла;
6. Каждую заготовку разрезаем на 4 части и подаем к столу!

Кесадилью подают в горячем виде. В этом случае сыр тянется. Но закуска хороша и в холодном виде.