Мясные шарики с овощами

Мясные шарики можно заготовить впрок и заморозить. Для этого положите шарики на тарелку, застеленную пищевой пленкой, и поставьте в морозильник. Когда шарики­ замерзнут, пересыпьте­ их в контейнер или плотный пакет.

Больше рецептов тефтелей, котлет, фрикаделек на www.gastronom.ru

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 300 г картофеля
  • 200 г помидоров черри
  • 2 средних помидора (или 100 г рубленых помидоров в с/с)
  • 2 средние морковки
  • 1 большой красный сладкий перец
  • 1 баклажан
  • 1 большая красная сладкая луковица
  • 1 маленький пучок кинзы
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для шариков:

  • 500 г фарша из говядины или баранины
  • 1 средняя луковица
  • 2 средних помидора
  • 5–8 веточек кинзы
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • соль, свежемолотый черный перец
Мясные шарики с овощами

1. Для мясных шариков очистите и мелко нарежьте лук, порубите кинзу. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросите. Смешайте фарш с луком, помидорами и зеленью, добавьте кориандр, посолите и поперчите. Хорошо вымешайте.

Мясные шарики с овощами

2. Мокрыми руками сформируйте шарики диаметром 3 см.

Мясные шарики с овощами

3. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом просторную форму для запекания с бортиками.

Мясные шарики с овощами

4. Очистите овощи. Помидоры нарежьте маленькими кубиками, лук – перьями, картофель – не очень крупными дольками, перец и баклажан – крупными кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам.

Мясные шарики с овощами

5. На дно формы выложите нарезанные кубиками помидоры (или рубленые помидоры, если используете). Затем положите мясные шарики. Вокруг разложите остальные овощи, посолите и поперчите. Последним слоем выложите помидоры черри.

Мясные шарики с овощами

6. Сбрызните овощи оливковым маслом, накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 мин. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20–30 мин., до готовности. Подавайте, посыпав кинзой

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News