Морковное суфле.

Суфле — нежный, легкий и воздушный десерт. А морковное суфле не только вкусное, но и очень полезное. Оранжевый цвет поднимает настроение, ну, а вкус и текстура… Это просто не передать словами, пробовать обязательно. Особенно оценят дети.

Ингредиенты:

  • морковь 200 г
  • молоко 1 стакан
  • яйцо 1 шт
  • крупа манная 1 ст.л.
  • сахар 1 ст.л.
  • мука 0,5 ст.л.
  • масло сливочное 30 г
  • соль щепотка

Этапы приготовления:

1. Подготовить все необходимое.

ингредиенты для приготовления морковного суфле
ингредиенты для приготовления морковного суфле

2. В сотейник поместить нарезанную некрупно морковь, залить молоком.

морковь и молоко
морковь и молоко

3. Варить под крышкой на небольшом огне 15-20 минут. Кусочки должны стать мягкими. Если в процессе молоко сильно выкипело, добавить еще, но не слишком много. Дать чуть остыть и переложить в чашу измельчителя. Превратить все в гладкое однородное морковное пюре. Вот здесь может понадобиться дополнительное молоко. Если в пюре все еще видны кусочки, либо морковку нужно доварить, либо недостаточно жидкости. В итоге важно получить массу консистенции не слишком жирной сметаны. Добавить сахар, манку и муку.

сахар, манка и мука
сахар, манка и мука

4. Яичный желток и мягкое сливочное масло.

яичный желток и сливочное масло
яичный желток и сливочное масло

5. Снова перебить до однородности. Оставшийся белок взбить отдельно миксером со щепоткой соли до мягкой пены. Выложить треть к морковной смеси, она к этому времени должна уже хорошо остыть.

белок
белок

6. Аккуратно перемешать ложкой, убрав из чаши металлический нож. Так, в несколько приемов, ввести остальной белок. Тесто получится очень воздушным.

тесто для морковного суфле
тесто для морковного суфле

7. Порционные формочки, керамические или силиконовые, смазать маслом и посыпать манной крупой. Разложить морковную массу, заполняя их не более чем на две трети. Из этого количества получилось два довольно больших рамекина и два кексика поменьше. Поставить в просторную форму с бортиками, на дно налить воду слоем в сантиметр.

формочки для выпекания
формочки для выпекания

8. Выпекать в духовке при 160 градусах 25-30 минут. Суфле поднимется и чуть подрумянится, на поверхности будут заметны трещины.

морковное суфле в процессе приготовления
морковное суфле в процессе приготовления

9. Морковное суфле готово. Можно подавать прямо в формах, украсив ягодами. В процессе остывания оно немного отпадет, но на вкусе это не отразится, десерт сохранит свою воздушность. Приятного аппетита!

морковное суфле
морковное суфле
Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News