Минтай “Тот самый” по рецепту советских столовых

Когда я была маленькая, то нам в детском саду и в школе давали очень вкусный минтай с картофельным пюре.

По этому же рецепту готовили во всех советских столовых, ресторанах и кафе.

Очень вкусная и сочная рыбка получается на подушке из овощей.

Сегодня я готовлю минтай для своих домашних именно по этому рецепту. Хотя в запасе у меня есть еще один не менее вкусный.

Про него поговорим в одной из следующих своих публикаций.

Итак, рецепт минтая, тушеного с овощами, как в столовых СССР

Ингредиенты

• Минтай свежемороженый — 1,5 кг;
• Бульон (можно заменить на воду) — 0,5 литра;
• Лук репчат. — 1 штука;
• Морковка — 1 штука крупная;
• Томатная паста — 2 — 3 ложки столов.;
• Корень петрушки и сельдерея — по одной штуке;
• Растительное масло — 100 мл;
• Сахар — 1 ложка столов.;
• Соль — на свой вкус;
• Уксус 3% — ¼ стакана;
• Лаврушка — 2 — 3 листочка;
• Корица и гвоздика — по чуть-чуть.

Пошаговое приготовление

1. Минтай немного разморозить, помыть, выпотрошить.
2. Порезать каждую рыбку на порционные кусочки.
3. Затем всю рыбу переложить в посуду для запекания. Слой рыбы, затем слой овощей и снова рыба. Последний слой — овощи.
4. Влить растительное масло.
5. Далее залить бульон, положить томатную пасту и все перечисленные в “ингредиентах” компоненты.
6. Посолить, поперчить.
7. Закрыть крышкой поставить на огонь. Довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 45 — 50 минут.

Минтай получается сочным, нежным, мягким и ароматным на сочной подушке из овощей. Настоящий вкус детства.

Приятного аппетита!