Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

От души вкусный и простой рецепт приготовления маринованной капусты покажу Вам в этом выпуске…

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

На нашем канале очень много рецептов засолки и маринования капусты – и гурийские, и молоканские, и русские. В общем, есть из чего выбрать на любой вкус. Но капуста настолько уникальный овощ, что способов приготовления совершенно разных видов закусок, не считая горячих блюд, нескончаемое количество, и чтобы все их перепробовать целой жизни не хватит. А если учесть, что кулинары всего мира не стоят на месте, и каждый день изобретают всё новые и новые рецепты, то даже представить невозможно, в каких цифрах исчислять количество всяких вкусностей из обычной капусты. И вряд ли кто-то возьмет на себя смелость сказать, что он знает все капустные рецепты. Те, которые знаю я, стараюсь показать и Вам, дорогие посетители нашего канала. И вот, один из них…

Вилок капусты средней величины (мой вытянул на 1 килограмм 750 граммов) разрезать на 10 частей. Если кочан бо́льшего размера, его можно поделить на 12 или, скажем, 14 кусков. Маленький вилочек, соответственно, на 8 частей.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Смешать крупную каменную соль с сахарным песком, семенами тмина (их перед добавлением лучше помять в руке), копченой молотой паприкой, сушеными цветками укропа, измельченным сухим лавровым листком, молотым перцем чили и фруктовым уксусом (можно любой – яблочный, винный и т. д.).

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Этой смесью хорошенько натереть каждый кусок капусты со всех сторон.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Разложить их в один слой на большом подносе и оставить при комнатной температуре часа на 2, чтобы капуста «пустила слезу».

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Затем переложить капустные сегменты в большую миску (тут уже можно раскладывать в два и даже 3 слоя).

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Выделившийся капустный сок с приправами вылить на капусту.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Залить одним литром крутого кипятка.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Накрыть плоской тарелкой.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Установить груз – это может быть банка с водой, кастрюля с водой, я использую для этой цели наполненный чайник. В таком виде оставить миску с капустой при комнатной температуре на 3 дня.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

За это время капуста слегка просолится, станет податливой, и ее нужно переложить в стеклянную банку.

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Залить маринадом из миски (сколько уйдет, остальное можно вылить).

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Закрыть капроновой крышкой и убрать на холод. Дней через 10 капуста будет готова…

Маринованная Капуста по-Турецки кусками – это нереально вкусно, и готовится элементарно

Перед подачей на стол, каждый кусок капусты обсыпать рубленым свежим чесноком и хлопьями перца чили.

А теперь несколько слов о пользе белокочанной капусты

Её можно считать кладезем витаминов и минеральных веществ. Это витамины группы В, витамины А и Е, витамин U, витамин К, витамин С. Помимо перечисленного, капуста богата магнием, железом, кальцием, калием, марганцем, цинком, серой, селеном, глюкозой, фосфором, аминокислотами. Одним словом, белокочанная капуста даже более богата витаминами, нежели лимон.

Не желательно есть капустную кочерыжку, поскольку именно она во время роста скапливает в себе вредные вещества – соли тяжелых металлов и нитраты.

Белокочанная капуста популярное двухлетнее растение, оно относится к семейству Крестоцветных. Эту культуру нельзя назвать капризной, то есть растет она в условиях любого климата, конечно, кроме регионов с вечными снегами. Родиной капусты считается Древний Рим. На данный момент крупнейшим производителем данного овоща является Китай. На втором месте Индия, а на третьем, как ни странно, Россия.

Это важнейшая сельскохозяйственная культура, выращиваемая во всем мире. Нет на планете Земля народности, которая не употребляла бы ее в пищу. Благодаря обилию клетчатки и низкой калорийности, отсутствию крахмала и сахарозы, капуста считается одним из главных продуктов, входящих в меню соблюдающих диету для снижения излишнего веса.

Как выбирать осеннюю капусту

Вилок должен быть упругим, тяжелым. Не стоит брать потрескавшийся кочан, он должен быть без повреждений и черных пятен, что является грибком.

Хранение капусты

Лучше всего капуста сохраняется при нулевой температуре. Если она превышает 5 градусов, капуста будет прорастать, покрываться черными пятнами, что свидетельствует о ее непригодности в пищу.

Дорогие друзья, если у Вас есть какие-то интересные рецепты блюд из капусты, пишите в комментариях…

Ингредиенты

1 кг 750 г Капуста

45 г Крупная соль

30 г Сахарный песок

1 чайная ложка Молотый перец чили

1 Лавровый лист

1 чайная ложка Соцветия укропа

35 мл Фруктовый уксус

1 чайная ложка Копченая паприка

0,5 чайной ложки Семена тмина

1 л Вода (кипяток)

Вам обязательно понравится:

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News