Макароны по-флотски должны быть простыми и доступными каждому. Поэтому убираем всё лишнее и готовим так, чтобы было вкусно.
Нарезать нужно будет только 1 репчатый лук — мелкими кубиками. Его обжариваем на растительном масле до золотистости. Плита на максимум. Тут же ставим воду на макароны и параллельно варим ~150-200г.
Так как лук на 86% состоит из воды, температура масла не будет повышаться значительно выше 100°C до тех пор, пока не испарится вода. Индикатором того, что это произошло послужит цвет лука — золотистый.
Раз сахар в луке карамелизовался, значит масло нагрелось до достаточной температуры, чтобы обжарить фарш. С добавлением фарша — у меня 500г — лук перестаёт гореть, т.к. температура снова падает.
Жарим фарш с луком, разбивая фарш лопаткой на удобные маленькие фрагменты. С фаршем может выделяться большее или меньшее количество воды — всё выпариваем и поджариваем мясо до корочки.
Когда мясо хорошо поджарилось нужно его посолить, поперчить и есть два варианта — добавить помидоры или томатную пасту. И так и так вкусно. К ним в любом случае добавляем порезанный шайбами молодой чеснок.
Если у Вас помидоры, то ошпарьте их кипятком, снимите кожуру, мелко порежьте, дополнительно подсолите и жарьте, пока вода не выпарится.
Если томатная паста, то добавьте пару столовых ложек, убавьте плиту на минимум и периодически помешивайте. Паста станет более пластичной когда нагреется и со временем покроет все кусочки мяса.
